整機采用優質SUS304不銹鋼制作，以水為介質，分漂燙槽、冷卻槽兩部分，漂燙溫度、速度可根據物料加工工藝要求設定。
該機運行平穩，無極變頻調速，噪音低，不銹鋼網帶強度高，伸縮性小，不易變形，易保養。該機結構緊湊、操作方便、故障率低，加熱方式采用鍋爐蒸汽或鍋爐熱水，特別適合連續漂燙殺青作業。解決了漂燙過程中因為自動化程度底而造成的“隨意性"加強了“一致性" ，大大提高了漂燙殺青的成功率。 Q

加熱方式有蒸汽和電加熱，蒸汽加熱的熱源是鍋爐蒸汽，角座閥控制，節省蒸汽，加熱速度快。有保溫層，熱水槽三側面保溫（兩邊和底部），升溫迅速，干凈衛生。同時配有循環水泵進行體外循環，池體設有清洗引孔，方便清洗死角，便于清污，排水。特別適合連續殺菌作業，是水果蔬菜食品深加工行業的殺菌理想設備。

巴氏殺菌機適應范圍：醬腌菜、腌漬菜、榨菜、山野菜、豆制品等真空軟包裝食品、低溫肉食制品、玻璃瓶、馬口鐵罐包裝物的滅菌，巴氏殺菌機還適用于果品蔬菜的漂燙或預煮、殺青等。Q