馬經理：
全自動火腿腸斬拌機 魚丸斬拌成漿機 丸子餡肉類斬切設備
低溫肉制品是相對于高溫肉制品而言的，是指在常壓下通過蒸、煮、熏、烤等加工過程，使肉制品的中心溫度達到68~72℃，保持30min。理論上講。這樣的殺菌溫度可以使致病微生物被殺滅，保證了產品食用的安全，同時保留肉制品的營養價值。由于我國肉類原料及加工過程的衛生狀況還不盡如人意，因而，專家建議將巴氏消毒的加熱溫度提高使肉制品中心溫度達到75~85℃，這樣生產出來的產品嚴格地說應屬于中溫肉制品，但仍籠統地將它們都稱為低溫肉制品。
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低溫肉制品是相對于高溫肉制品而言的，是指在常壓下通過蒸、煮、熏、烤等加工過程，使肉制品的中心溫度達到68~72℃，保持30min。理論上講。這樣的殺菌溫度可以使致病微生物被殺滅，保證了產品食用的安全，同時保留肉制品的營養價值。由于我國肉類原料及加工過程的衛生狀況還不盡如人意，因而，專家建議將巴氏消毒的加熱溫度提高使肉制品中心溫度達到75~85℃，這樣生產出來的產品嚴格地說應屬于中溫肉制品，但仍籠統地將它們都稱為低溫肉制品。
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