旭邦牛肉丸斬切機 蔥姜蒜斬碎設備 不銹鋼肉餡菜餡調味品斬拌機
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斬拌機由斬鍋、刀軸、機架及電控系統組成。斬鍋由電機通過減速機旋轉，不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機(或變頻電機)經皮帶帶動旋轉。原料在斬鍋中作螺旋式運動的同時，被刀組攪拌和切碎并減少肉中的空氣，由于切刀的斬切，減少了產品的液汁分離率，有較好的乳化效果，增強了產品的彈性。
斬拌機刀速、鍋速、斬刀與轉鍋的間隙達到合適的組合，使斬切產品細度好、升溫小、斬拌時間短，特別是由于乳化處理，使腸類產品的細密度與彈性大大增強，很大程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細膩度。
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