全自動(dòng)大型自動(dòng)焯水鍋為工業(yè)化肉制品/海鮮類/蔬菜產(chǎn)品的預(yù)煮設(shè)備。采用蜂窩板結(jié)構(gòu)，為公司設(shè)計(jì)，升溫速度快，熱，設(shè)備四周跟底部可獨(dú)立控制開光及進(jìn)氣量大小調(diào)節(jié)。設(shè)備內(nèi)框與鍋膽縫隙處設(shè)計(jì)有阻流板，能有效吧沸騰水壓迫到內(nèi)筐內(nèi)，充分與物料接觸，避免沸騰后水的浪費(fèi)，提高生產(chǎn)效率，而且設(shè)備根據(jù)客戶場(chǎng)地要求，焯水鍋可選擇定制方形或者圓形。焯水鍋整體為全304不銹鋼制作，沖孔設(shè)計(jì)，沖孔直徑可根據(jù)實(shí)際加工產(chǎn)品進(jìn)行定制。設(shè)備采用的液壓站系統(tǒng)為公司多年試用，質(zhì)量穩(wěn)定的，體積小，供油穩(wěn)定，液壓站自帶兩年。設(shè)備起降連接處設(shè)計(jì)有緩沖點(diǎn)，充分解決兩根液壓桿的延遲起降問(wèn)題，避免產(chǎn)生扭力，進(jìn)而保證設(shè)備的平衡性，延長(zhǎng)使用壽命，全自動(dòng)大型自動(dòng)焯水鍋為非標(biāo)準(zhǔn)型定制設(shè)備。可滿足不同客戶定制需求。

全自動(dòng)大型自動(dòng)焯水鍋為基礎(chǔ)款，升級(jí)款，豪華款等不同結(jié)構(gòu)，基礎(chǔ)原理相同 ，升級(jí)款為在原有基礎(chǔ)上家有內(nèi)筐，可將物料放置筐內(nèi)完成蒸煮后可用吊葫蘆升起出料。

圖一基礎(chǔ)款

全自動(dòng)大型自動(dòng)焯水鍋 一鍋可以煮多少物料是銷售過(guò)程種客戶比較關(guān)心的問(wèn)題，在此做一個(gè)簡(jiǎn)單的介紹。我們說(shuō)的容積為鍋體總?cè)莘e，如一臺(tái)600L蒸煮鍋，按照水的比重裝滿可放1200斤水。但是實(shí)際使用中客戶蒸煮物料不同，物料比重也是各不同，再者使用中為了預(yù)留沸騰空間以及攪拌空間所以放料制鍋體2/3較為適宜。具體可以。

圖二/升級(jí)款 大型自動(dòng)焯水鍋 帶內(nèi)筐手動(dòng)出料

圖三/豪華款大型自動(dòng)焯水鍋帶內(nèi)筐液壓自動(dòng)出料

大型自動(dòng)焯水鍋 高壓款

全自動(dòng)大型自動(dòng)焯水鍋 食品加工炒鍋的作用是在于除去原料中的血沫、污物，消除膻味、腥味和其他異味。焯水時(shí)要沸水下鍋，旺火煮制，使肌肉表面的蛋白質(zhì)迅速凝固，這樣一方面阻止了可溶性蛋白質(zhì)溶人湯內(nèi)，另一方面可防止大 量肌紅蛋白溶出而使肉湯混濁（肌紅蛋白在加熱的過(guò)程中變性成為 不溶于水的物質(zhì)，從而使肉湯渾濁）。焯水時(shí)常有少量肌紅蛋白溶 出并變性，可通過(guò)過(guò)濾除去。焯水的時(shí)間比較短，煮制過(guò)程中要隨 時(shí)翻動(dòng)原料，隨時(shí)撈出浮在鍋面的血沫、泡沫及污物雜質(zhì)等。原料出鍋后若粘有污物雜質(zhì)，要用清水洗凈。