腐竹又稱腐皮，是將豆?jié){加熱煮沸后，經(jīng)過一段時間保溫，表面形成一層薄膜，挑出后下垂成枝條狀，再經(jīng)干燥而成。其形類似竹枝狀，稱為腐竹。腐竹是一種由大豆蛋白膜和脂肪組合成的一定結(jié)構(gòu)的產(chǎn)物。營養(yǎng)價值高、易于保存、食用方便，深受國內(nèi)外消費者的青睞；傳統(tǒng)烘干方式一般為晾曬。自然晾曬的腐竹衛(wèi)生條件差，由于一般處于低溫狀態(tài)，導(dǎo)致腐竹外形收縮厲害，表面油份較少，色澤欠佳。采用熱風(fēng)烘干的腐竹，在高溫的干燥環(huán)境中有膨化效果，腐竹外形蓬松鼓脹，表面有較多油份，色澤好。

腐竹烘干一般經(jīng)歷預(yù)熱，高溫烘干階段，恒溫烘干階段，降溫回潮階段。腐竹烘干的過程需要保濕而不是快速除濕。另外溫度控制決定了腐竹的膨化，表面的油份，色澤等重要品質(zhì)。如果對于濕度控制不當(dāng)，烘干過程和下料，裝箱的過程中會導(dǎo)致腐竹脆斷，影響成品腐竹的產(chǎn)量，造成浪費。

以前有很多傳統(tǒng)的干燥法，需要人工經(jīng)驗來看守現(xiàn)場、非常麻煩，很多時候因為溫度掌握不好而導(dǎo)致腐竹在烘干過程被燒焦或是因為濕氣控制不妥當(dāng)而導(dǎo)致腐竹干燥效果非常差等等問題，所以，腐竹烘干一直以來是腐竹用戶所關(guān)注的一個很大的問題；

腐竹烘干工藝：
腐竹的干燥誼用烘干，不宜暴曬，日曬后的腐竹容易在儲藏中發(fā)霉。腐竹在桿上不滴漿水時便可以進入烘干房。為保證質(zhì)量，溫度不要過高，否則會影響腐竹的色澤。烘干房的初溫度在30°C左右，相對濕度為50-60%，時間為1小時，然后采用低溫低濕度處理，溫度控制在50°C，相對濕度在18-25%，時間為2-5小時。烘干后的腐竹含水量為9%。如果出現(xiàn)腐竹不垂直，要經(jīng)過噴蒸汽處理。

2015熱泵腐竹烘干機，擁有三次廢熱回收功能、三個除濕系統(tǒng) 好的溫濕度感溫器和智能化控制編程系統(tǒng)，實現(xiàn)：節(jié)能、環(huán)保、智能化、無需人工現(xiàn)場看守、可自動烘干等功能，摒棄傳統(tǒng)蔬腐竹干燥法的所有缺點，成為目前腐竹干燥行業(yè)的佳合作伙伴；

空氣能腐竹烘干機原理：

竹筍烘干機就是空氣能高溫?zé)岜煤娓蓹C，空氣能高溫?zé)岜煤娓蓹C是一種節(jié)能烘干機，其工作原理是根據(jù)逆卡諾循環(huán)原理，采用少量的電能，利用壓縮機，將工質(zhì)經(jīng)過膨脹閥后在蒸發(fā)器內(nèi)蒸發(fā)為氣態(tài)，并大量吸收空氣中的熱能，氣態(tài)的工質(zhì)被壓縮機壓縮成為高溫、高壓的氣體，然后進入冷凝器放熱，把干燥介質(zhì)加熱，如此不斷循環(huán)加熱，可以把干燥介質(zhì)加熱至40℃～85℃。相對于電熱烘干機而言，節(jié)約了65%-70%的電能。

宏濤腐竹烘干機的優(yōu)勢：

（1）智能控制，全自動烘烤工藝，一鍵式設(shè)計，操作簡單方便。

（2）通過改造后的佛香烤房，環(huán)境整潔，便于工藝管理和清潔。

（3）機器無需專人值守，不但降低勞動強度，而且節(jié)省人工費用，是佛香烘干的

（4）投資少，設(shè)備壽命長，設(shè)備能效比高，節(jié)能，運行費用低。

（5）方案較傳統(tǒng)烘烤工藝，時間大大縮短，生產(chǎn)效率得到提高，為企業(yè)贏得市場提供了強有力的保障。