中醫里的紅豆指的是赤小豆，從功效來說，紅豆養心，赤小豆祛濕；從形狀來說，紅豆比較圓，赤小豆是細長的。

薏米祛濕雖好，但性寒，直接煮來吃，會傷脾，脾是負責運化濕氣的，脾傷了，濕氣更加揮發不出，越想祛濕反而越濕。所以，吃之前，可以先將薏米大火快炒，有燥濕的作用。

紅豆和薏米加工工藝步驟

紅豆的耐受溫度較高，所以也是一個較為容易干燥的品類，按照使用一套3P烘干除濕一體主機配置米長米寬米高的10公分聚氨酯保溫烘干房計算，一次可以裝入紅豆600-700斤，烘干房門設計為米寬米高，烘干過程中起始溫度可以設定60度，溫度可以設定為70度，時間15-18小時完成一個批次，采用連續升溫和連續除濕并行的烘干方式即可。

薏米的烘干方式基本和紅豆一致，網格盤需要將目數做的比較密，防止有散落的現象，新鮮物料的初始含水量在70%左右，開機后1小時排水管開始排水，伴隨溫度的升高，濕度的蒸騰也會越來越大，烘干中間段的排濕較重要，需要加大新風量來提高除濕，當然提高新風量同時也伴隨著熱損失提高，所以環境溫度在20度以上都可以采用這種方式，如果環境溫度較低時，需要保持烘干生產效率，可以在前兩個小時的運行中將輔助加熱系統開啟，溫度達到目標溫度時關閉，剩余的補充熱量由主機完成，這是不能加大新風，需要通過保溫狀態下的閉式除濕來完成，這樣節省熱量同時達到除濕的效果是合理的。

紅豆薏米的使用：春天雖然是一年中富有生機的一個季節，但也是一年中容易過敏的一個季節，春天的濕度又比較高，過敏體質的人容易高發濕疹。怎么能在春季減少這種情況的發生呢？我們可以通過食療的，從一定程度上祛除濕氣，預防濕疹。赤小豆、薏米仁很難煮爛，用溫水浸泡兩小時后再煮，否則營養成分難出來，沒有時間浸泡，也可以多熬半小時。薏米和赤小豆洗凈，放入砂鍋中，加夠足夠水；開火至鍋中水開后，再煮3分鐘，關火燜30分鐘；再開火，煮至鍋中水再次沸騰后，再煮3分鐘，關火燜30分鐘即可；將湯濾出當水喝，赤小豆和薏米當飯吃，也可以一起當成粥吃。