真空包裝機的主要作用是除氧，以有利于防止食品變質(zhì)，其原理也比較簡單，因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動造成，而大多數(shù)微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運用這個原理，把包裝袋內(nèi)和食品細胞內(nèi)的氧氣抽掉，使微生物失去生存的環(huán)境。實驗證明：當包裝袋內(nèi)的氧氣濃度≤1%時，微生物的生長和繁殖速殖和酶反應(yīng)引起的食品變質(zhì)和變色，因此還需與其它輔助方法結(jié)合，如冷藏、速凍、脫水、高溫殺菌、輻照滅菌、微波殺菌、鹽腌制等。）度就急劇下降，氧氣濃度≤%時，大多數(shù)微生物將受到抑制而停止繁殖。（注：真空包裝不能抑制厭氧菌的繁殖。cs

·新型控制面板，加裝馬達過載警示、換油警示；
·自動 /手動可選，電熱線斷線警示；
·加熱系統(tǒng)輸出穩(wěn)定保持溫度不變，無水循環(huán)長時間不燙袋；
·10mm封口線，高硬度硅膠封口條，厚袋、高溫袋、鋁箔袋、沾油袋封口，
·e型真空槽硅膠密封墊，全接觸無噪音密封；
·低壓電磁氣路系統(tǒng)，結(jié)構(gòu)簡單，設(shè)計合理、經(jīng)久耐用；
·機身角度可調(diào)整；
·4組活動輪可方便移動機器而不費力