牛奶生產(chǎn)線分類

1、牛奶生產(chǎn)線常溫奶:采用超高溫瞬時(shí)殺菌法，也叫做UHT奶，在135℃左右的超高溫下將牛奶中的活 和很大部分芽孢全部殺滅，保持期可以達(dá)到6個(gè)月以上。無需冷藏，但營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)受到很大損失。

2、巴氏消毒牛奶:巴氏消毒的牛奶也叫“巴氏奶"，采用巴氏消毒法滅菌，需全程4-10冷藏，目前較為流行，很大程度的保留牛奶中營(yíng)養(yǎng)成分。保質(zhì)期較短的牛奶多為巴氏殺菌法消毒的“均質(zhì)"牛奶，用這種方法殺菌可以使牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分獲得較為理想的保存，是目前上*的牛奶消毒方法之一。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與鮮牛奶差異不大，B旆維生素的損失僅為10%左右，但是一些生理活性物質(zhì)可能會(huì)失活。

3、牛奶生產(chǎn)線鮮牛奶:在許多發(fā)達(dá)國(guó)，未經(jīng)殺菌的生鮮牛奶是比較受消費(fèi)者歡迎的，價(jià)格也昂貴。新鮮擠出的牛奶中天然含有等 活性物質(zhì)，能夠在4℃下保存24~36小時(shí)。這種牛奶無需加熱，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且保留了牛奶中的一些微量生理活性成分，如免疫球蛋白、細(xì)胞因子、生長(zhǎng)因子等，對(duì)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育有好處。且牛奶養(yǎng)殖場(chǎng)的衛(wèi)生條件要求很高。