殺菌鍋，如今被用于各種食品廠對食品進行殺菌作業，相比于傳統的殺菌，高壓

殺菌鍋在高壓的作用下鍋內蒸汽或水的溫度可達到100攝氏度以上，通過科學實驗食

品在121攝氏度殺菌，而我們傳統殺菌多也就是100攝氏度殺菌時間過長對產品的外

觀口感有影響，高壓殺菌鍋可實現對食品進行高溫高壓短時間內快速殺菌，在殺死有

害細菌的同時保持食品的外觀和口感。殺菌鍋已經是各大食品廠食品殺菌的設備。

全噴殺菌鍋設備特點：

1、高溫短時殺菌。少量的工藝水快速循環，快速達到預定殺菌溫度，衡石玻璃瓶罐頭

殺菌鍋，升溫前無需排氣，玻璃瓶罐頭殺菌鍋使用，比傳統蒸汽殺菌釜節能30%；

2、殺菌溫度和壓力獨立控制。可以滿足多種包裝形式對殺菌的要求（如：鐵罐、玻璃

罐、軟包裝、pp瓶等），這樣既提高設備的使用率， 又節省不必要的重復投資；