煙熏豆腐干機操作整體流程：

1.首先將壓好裁成塊的豆腐干放在我們提供的煙熏推車托盤上，一般煙熏推車根據型號和產量上面可放置6-18層不銹鋼盤子，將每層的盤子/篩子全部擺滿豆腐干。注意：每塊直接要留一公分的間隙。
　　2.將放滿豆腐干的推車推到煙熏爐里面。關上爐門，通過豆干煙熏爐左側控制按鈕或者PLC電腦控制面板，設定溫度和時間，即可升溫，表皮稍微烘干后打開發煙開關，煙霧即可在煙熏爐爐體內部煙熏豆腐干。煙熏時間到后自動報警，關閉發煙開關，打開排煙開關，將煙霧排到室外后，打開煙熏爐，即可看到煙熏完成的豆腐干。
上色均勻
煙熏質量取決于先前的干燥過程。在煙熏爐頂部，渦輪風扇大功率超低音運轉，且為模式設計。經過一段升溫過程，系統配置的氣流調節裝置均勻地分配風到任意爐內的各個角落，所以短時間內可實現均勻干燥并且在煙熏過程中使得上色均勻。
如果發現煙熏效果異常，我們就建議您先檢查干燥過程是否正確。不干燥直接導致煙熏效果不好。干燥質量與溫度的上升和風的流動是否平衡有很大的關系。豆干煙熏爐提供強風循環和熱能均勻分配系統，使整個爐內充滿干燥氣流，縮短加工時間，帶來高出品率。

我們公司生產的不銹鋼煙熏爐，只需要一個人操作；根據豆腐干含水量的多少，一爐加工時間也不一樣，含水量比較少的豆干，一爐加工 時間約25-30分鐘；含水比較多的豆干，一爐加工時間約40-70分鐘；鋸木消耗量一爐約2-3斤；用電量8-20度。

豆腐干不需要翻面，也不會起泡，顏色金黃，木香味濃。操作簡單，只需要接通三相電源，通過控制面板上的按鈕操作即可；自動化排潮排煙按鈕，使用壽命高，清理煙油也是非常方便；（本設備我公司負責上門指導安裝調試）

煙霧發生器裝置采用木屑顆粒等發煙，發煙穩定，上色快，并且煙霧進入箱體有過濾網，可過濾雜質灰塵，所以進入箱體的煙是干凈清潔的。

封閉式操作不污染環境，不傷害操作人員，占地面積緊湊，排煙時間短；

本設備具有烘干，干燥，熱熏等流程，用戶可根據產品加工工藝的不同要求，靈活選擇適當的工藝程序，實現自動控制；

本設備有煙熏箱，自動程序控制器，煙霧發生器等部分組成，關鍵部分由蒸汽管道，熱交換器和出氣管道組成*的循環系統，箱內熏煙與熱氣的混合氣體在循環風機的作用下，形成渦流區域，使其著色并帶有芳香味；