大型肉制品真空腌制設備 領譽 液壓自動升降滾揉機設備介紹：

真空滾揉機是在真空狀態下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打，達到按摩、腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結著力及產品的彈性，通過滾揉、按摩能使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質互為融合以達到肉質變嫩，口感好，出口率高。本真空滾揉機機具有肺呼吸功能，讓產品在滾筒內膨脹、縮小了往復運動，改善了肉組織的結構，提高了切面效果。

真空滾揉機配置優勢：

1.設備采用變頻無級調速，速度范圍3-12 rpm(可以選擇1-4 rpm低速功能)。啟動平穩，降低機器啟動時的沖擊，延長設備使用壽命。

2.配置輔料真空吸管。

3.采用(選配)PLC和觸摸屏控制可以將總工作時間多分成六個工藝循環，每個工藝循環分成兩步，每一步單獨設定時間、轉速、真空狀態、轉向，滿足多樣性產品的加工要求。

4.整機采用SUS304不銹鋼材料;滾揉桶內部精細拋光，無衛生死角，卸料位置能排水。

5.可選的"V型"和"單片型"槳葉，不同的滾揉力度，適應不同的產品。

6.高標準的衛生設計。

真空滾揉機的用途主要是將加工的肉類，如牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，鵝肉，豬肉，魚肉等放在真空狀態內，可提高調味品進入肉品的速度，并限度的保持肉內的水分，使肉及添加劑溶為一體，以達到肉質鮮嫩，出品率高的目的。適用于香腸、西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工。

真空滾揉機結構特點：

1、圓形封頭，結構合理，滾揉空間大，運行平穩、噪音小，、操作簡便、設備使用。滾揉桶內部精細拋光，無衛生死角，卸料裝置能排水；

2、槳葉圓弧型設計，使腌料分布均勻，對腌料不造成傷害，產品的柔嫩性和外觀得到提高。增加保水型，提高出頻率；

3、防水電腦控制用戶設定滾揉機自動正轉，間歇，放氣，抽真空。設定滾揉工作總時間、間歇滾揉時間、真空狀態滾揉時間使該設備實現了自動呼機功能；

4、本機還具有變頻功能，使滾揉轉數可根據工藝任意調整。具有連續、間歇滾揉、反轉滾動出料等功能；

5、可實現自動出料，能減輕勞動強度并提高生產率；