傳統(tǒng)的干燥會引起材料皺縮，破壞細 胞。而在冷凍干燥過程中樣品的結(jié)構(gòu)不會被破壞，因為固體成份被在其位置上的冰支持著。在冰升華時，它會留下孔隙在干燥的剩余物質(zhì)里。這樣就保留了產(chǎn)品的生物和化學(xué)結(jié)構(gòu)及其活性的完整性。真空凍干技術(shù)憑借其它干燥的優(yōu)點，越來越受到人們的青睞，除了在醫(yī)藥、生物制品、食品行業(yè)、活性物質(zhì)領(lǐng)域得到應(yīng)用外，其應(yīng)用規(guī)模和領(lǐng)域還在不斷擴大中。

領(lǐng)譽真空冷凍干燥機 豌豆脆凍干加工設(shè)備（簡稱凍干設(shè)備/凍干機/真空凍干機/真空冷凍干燥機）就是通過真空冷凍干燥技術(shù)對食品進行保鮮、保質(zhì)、脫水、護色，只要是含水 無腐蝕性的物質(zhì)都可以運用凍干技術(shù)將其制成凍干品，幾乎所有的農(nóng)副產(chǎn)品如肉、禽、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜等都可以制成凍干品。使用該技術(shù)加工出來的產(chǎn)品就稱之為凍干食品（FD食品凍干）能夠#大限度的保持原有食品的色、香、味、形及營養(yǎng)成分，復(fù)水效果極快。

該設(shè)備為定制型設(shè)備，一般規(guī)格設(shè)備主要技術(shù)參數(shù)如下：

1、冷凍干燥在低溫下進行，因此對于許多熱敏性的物質(zhì)特別適用；

2、在低溫下干燥時，物質(zhì)中的一些揮發(fā)性成分損失很小，保持原有營養(yǎng)成分；

3、在冷凍干燥過程中，微生物的生長和酶的作用無法進行，因此能保持原來的形；

4、由于在凍結(jié)的狀態(tài)下進行干燥，因此體積幾乎不變，保持了原來的結(jié)構(gòu)，不會發(fā)生濃縮現(xiàn)象；

5、干燥后的物質(zhì)疏松多孔，呈海綿狀，加水后溶解迅速而，幾乎立即恢復(fù)原來的形狀；

6、由于干燥在真空下進行，氧氣少，因此一些易氧化的物質(zhì)得到了保護；

7、干燥能排除之95-之99以上的水份，使干燥后產(chǎn)品能長期保存而不致變質(zhì)。

小型真空冷凍干燥機展示：

【注意事項：】

無論是為了設(shè)備使用安#全或者是為了設(shè)備的使用壽命，我們都需要在使用過程中注意以下事項：

1、制備樣品應(yīng)盡可能擴大其表面面積，其中不得含有酸堿物質(zhì)和揮發(fā)性有機溶劑;

2、樣品必須凍結(jié)成冰，如有殘留液體會造成氣化噴射；

3、注意冷阱約為零食65度，可以做低溫冰箱使用，但必須戴保溫手套操作，防止凍#傷;

4、啟動真空泵以前，檢查出水閥是否擰緊，充氣閥是否關(guān)閉，有機玻璃罩與橡膠圈的接觸面積是否清潔無污物，良好密封；

5、一般情況下，該機不得連續(xù)使用超過48小時；

6、再冷凍過程中，溫度追殲降低，可以將樣品取出回暖一段時間后（仍處于冰凍狀態(tài)），繼續(xù)干燥，以縮短干燥時間。

大型真空凍干機設(shè)備：

設(shè)備整機保修一年，保修期內(nèi)我方無償提供服務(wù)，保修期后我方只向買方收取成本費。如設(shè)備發(fā)生故障，我方將在接到買方通知后，安排工程師在72小時內(nèi)到達買方工廠，排除設(shè)備故障（因交通安排和天氣影響延遲到達的除外），并在三日內(nèi)使設(shè)備恢復(fù)至正常運轉(zhuǎn)狀態(tài)。如屬重大故障不能及時修復(fù)，賣方與買方協(xié)商確定修復(fù)時間。

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