形態特征:從形態結構上看，紅螯螯蝦、牙別螯蝦和馬龍螫蝦體表都無明顯棘狀物，內、外各部分的命名基本相同，都有頭胸部和腹部。全身20個體節，頭胸部有13個體節，腹部有7個體節。體表被覆幾丁質甲殼。雙肢型附肢。一對螫肢，這對螯肢也就是對步足。另外四對步足不如對強壯。大觸角1對，小觸角2對。在腹部有游泳足4對，分別生于第二至第五腹節。尾節和第六腹節的尾足演變成尾扇。頭胸部外被頭胸甲，前方為額劍。雄蝦在第五對步足基部有1對生殖突，其中問有生殖孔。雌蝦在第三對步足基部有1對生殖孔，較明顯。雌蝦比雄蝦個體小。尤其是紅螯螫蝦，雌蝦要比雄蝦個體小1/4～1/3，這三種蝦的體色變化與光照強度有很大關系，在池水肥度適宜、透明度30～50厘米的情況下，蝦體色較鮮艷；在池水透明度很深、光照很強的情況下，蝦體色較深，偏向于褐色。例如，紅螯螯蝦的體色，光照正常時為藍綠色，光照過強時可轉變成綠褐色。養殖時為了得到鮮艷的體色．一定要控制好水體的透明度。

　　這三種蝦在外形上較明顯的區別是：紅螯螯蝦體色較藍，螯肢較長、較細。雄蝦的大螯粗于雌蝦大螯，并且外緣有鮮紅色的角質膜。這樣從外表上就很容易分辨雌雄。另外，紅螯螫蝦在頭胸部甲殼背方有4條縱向脊狀突起，其中2條位于額尖后，另2條位于眼后區。故有人將這種蝦稱作四脊滑螫蝦。牙別螯蝦的體色較灰，螯肢形狀較短粗，強而有力．螯肢外緣弧度較大．螫鉗對比于其他兩種蝦屬于大型。馬龍螯蝦在三者中體型，在相同體重下對比于其他兩種蝦，螯鉗屬于中型.

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