奶酪全套設備生產線

奶酪全套加工設備包含了很多工序，所以不同的工序使用的設備也是不一樣的，我們不但有做奶酪的設備，而且還有專門做奶酪的奶酪師，歡迎選購

諸城市盛眾機械生產一套適合實驗加中型產量的奶酪加工設備，可以做哈羅蜜奶酪，車達奶酪，馬蘇奶酪，假如咱們是剛開始做奶酪，咱們這條流水線正適合，可以做前期的實驗，又可以滿足一個中型的產量，想具體的了解歡迎

常見的奶酪分類方式是根據的質地來分類：(1)軟奶酪，水份含量80，可用勺子挖的奶酪，包括幾乎全部的新鮮奶酪；(2)半硬質奶酪，水份含量為40~50，可切片奶酪，具有微彈性的膠狀質地，如荷蘭產黃波(GOUDA)，紅波(EDAM)；(3)硬質奶酪，水份含量為30~40左右。

盛眾商用酸奶機，是一種具有滅菌、發酵、冷卻凝固、冷藏多功能為一體設備。它由箱體、箱門、工作室、供冷室、壓縮機組、循環風扇、紫外線燈及控制系統所組成。工作室中裝有用來盛放奶杯的托盤和網架。
本酸奶機有四大特點

一是循環風走向合理，箱內各處奶杯的受熱（受冷）程度比較均勻，各奶杯內的溫差比較小，有利提高酸奶率。

二是發酵時間是根據環境溫度、牛奶初始溫度和箱內牛奶存放量自動換算而成，而不是由很粗略的春夏秋冬季節來決定，更加科學合理，且操作可更方便。

三是采用數字顯示，不僅美觀大方，而且在運行中可見到很多提示，以利用戶及時了解運行動態。

四是箱體采用整體發泡和鋁金內膽，美觀、節能、耐用。
根據酸奶生產流程，本酸奶機的程序分為待機、發酵、冷凝和冷藏等四個階段。

其中待機就是通電而不運行，為接下來的發酵作準備工作。例如此時可進行紫外線滅菌工作，然后堆放酸奶杯等。

發酵是指加熱升溫和恒溫，以綴快速度使箱內所有奶杯內的溫度升至39度以上，45度以下，并恒溫3-10小時，完成發酵過程。

冷凝是將發完畢的高溫酸奶冷卻18度以下，使固體酸奶具有足夠硬度，且使口感清涼。冷藏是將已冷凝的酸奶繼續降溫冷藏。只要進入發酵程序，以后的過程全部自動進行：當發酵達零時會自動切換到冷凝程序（階段）；

而當箱內空氣溫度至15度時（酸奶溫度應為18度左右時）又會自動切換到冷藏程序（階段）。應該說明，冷凝和冷藏是制冷，其中冷凝是連續制冷，冷藏是低溫恒溫控制（間歇制冷
面板結構
面板上裝有顯目的數字顯示器、操作按鈕和開關及四個顯示燈。發酵燈亮表示加熱器通電，冷凝、冷藏燈亮表示壓縮機開機，滅菌燈亮表示正在滅菌。

注意事項
1、遵從現行的安全標準，確保機器正確連接到一個有效的接系統。
2、酸奶機的箱門一定要關緊，漏風不僅浪費而且使箱內溫度溫度不均勻而影響酸奶成品率。
3、手動制冷程序時，停機后需要間隔10-15分鐘之后重啟。
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