煙熏爐從字面上??理解就是要用煙來熏制，當然了，不同的味道和產生的煙霧是根據各種不同的材料來決定的，而一般產品都是直接采用果木屑來煙熏上色的，煙熏之后的食品有一種淡淡的果木香味，不僅僅是聞著好聞，吃起來也是格外的香甜。下面我來為您簡單的介紹一下我們盛眾機械生產的煙熏爐。

湖南人腌制臘肉，一般是在每年的冬至過后。其腌制方法不同的是，采用了食鹽加入花椒炒制，煙熏臘肉的機器而后再拌入魚肉中腌制數日，經風干日曬而成。其風味，食之香味撲鼻。具有開胃祛寒、消食等功效。是湖北人民喜愛的食物之一。
全自動臘肉煙熏爐，因為近些年來環保問題查的越來越嚴格，很多傳統方法都被漸漸淘汰了，有很多客戶就想用設備代替傳統的加工方法，現在我就跟大家簡單介紹一下加工香腸需要用到的設備吧，煙熏臘肉的機器一般加工腸類用到的設備都有：絞肉機、斬拌機、、煙熏爐、包裝機如果您想延長腸類的保質期還可以配高溫殺菌一起使用哦。

如何選擇一款合適的煙熏爐呢？
首先，根據自己的產能要求，選擇一個適合自己使用的型號，以確保設備能都滿足產能要求。
其次，由于豆干產品的含水性比較高，所以在加熱方式和功率方面應該選用適合豆制品專用的大功率豆干煙熏爐；
第三，關于掛車的形式，掛車分托盤和掛桿式兩種，豆干制品大多選用托盤式掛車，托盤需采用網狀SUS304食品級不銹鋼材質方可。
第四，關于發煙方式，發煙系統分外置發煙和內置發煙，根據產能發煙原料和設備型號等增和因素的不同來選擇發煙系統。
第五，設備的尺寸，在訂購煙熏爐之前請與我們的銷售或客服人員確認好煙熏爐的外形尺寸，以便于確認加工工廠的場地尺寸大小是否合適。
第六，關于能源的選擇，常規的我們的煙熏爐加熱方式有兩種--電加熱和燃氣加熱，用戶可以根據自身條件來選擇適合自己的加熱方式。
第七，除了這些常規的硬性的指標，整機設計是否合理，生產工廠資質與經驗等需綜合考慮。

功能簡介

　　1、蒸煮功能：

實現是需外接一個蒸汽發生器，蒸汽發生器有電加熱、燃氣加熱、煤氣加熱三種方式，產生的蒸汽通過蒸汽管道進入爐體，實現對產品的蒸煮功能。蒸煮：想要實現蒸煮必須配有蒸汽發生器或工業鍋爐，30-100型號的煙熏爐蒸汽發生器能帶起來，100以上的想要實現蒸煮必須配有鍋爐，100型臘肉煙熏爐蒸汽發生器可選用電加熱、天然氣加熱、煤氣加熱（蒸汽發生器電加熱的功率是18KW,建議選擇其他兩種加熱方式），蒸煮是把蒸汽直接通入煙熏爐內實現蒸煮功能。

　　2、烘干功能：

電加熱烘干：用電給電加熱管加熱，加熱管散熱，電機帶動著軸流風機把熱量反吸，再通過柳州風機把熱量甩出，熱量通過導流板（小型）或導流管（大型）在整個爐內循環，從而實現烘干。

蒸汽加熱烘干：蒸汽給銅盤管加熱（沒有蒸汽源銅盤管沒有任何意義）銅盤管散熱，電機帶動著軸流風機把熱量反吸，再通過柳州風機把熱量甩出，熱量通過導流板（小型）或導流管（大型）在整個爐內循環，從而實現烘干（在蒸汽再給銅盤管加熱的過程，蒸汽會變成冷凝水，冷凝水會通過疏水閥排出）。

　　3、煙熏：

（1）內置發煙：將發煙料與糖按適宜比例混合后加入內置發煙盒，五花醬貨臘肉煙熏機在控制面板上設定好適宜的煙熏時間與煙熏溫度，通過電加熱管加熱來對煙熏料進行不燃燒，在軸流電機帶動風扇正傳倒吸的作用下，從而使煙熏料不燃燒產生的揮發性物質均勻散播在爐內，對食品進行煙熏上色的過程。

（2）外置發煙：發煙過程與內置發煙類似，只是相比于內置發煙，外置發煙具有發煙大小以及煙霧濃度能自由控制的優點，并且煙霧通過鼓風機的作用進入煙道后，在通入爐體之前經過過濾作用，使煙熏中的3、4-苯丙比的含量大大減少。三文魚進行冷熏的時候即爐內的溫度在壓縮機的帶動下達到0--30℃的效果，發煙室正常發煙。

注：煙熏木材一般是山毛櫸、樺樹、橡樹、蘋果樹比較多，有的地區還會用米糠、茶葉等，或使用中藥、陳皮等等。而松木、榆木、桃杏木樹脂含量高會產生黑煙；柿子樹、桑樹產生異味，都不適宜用作煙熏木材。

　　4、上色：

煙熏的過程同時上色，想熏制成淡黃色用木屑加白糖，熏制成棕色用木屑加紅糖，顏色的深淺可以根據糖含量多少來確定。

本公司承諾所售出的商品出貨之前會進行試機，檢測合格后才會發貨給客戶，確保客戶收到機器時能正常使用。提供全套的安裝，調試，維修，技術咨詢等售前售后服務，100型臘肉煙熏爐以周到，細致，及時的速度解決客戶在維修過程中所需要用到的 零配件的支持。所有售出的產品一年之內免費維修更換配件。

　　1、服務宗旨：快速、果斷、準確、周到、

　　2、服務目標：服務質量贏得用戶滿意

　　3、服務效率：全自動快速烘干爐保修期內或保修期外如設備出現故障，供方在接到通知后，維修人員的時間內可達到現場并開始維修。