酸奶發(fā)酵設(shè)備 小型酸奶加工設(shè)備 小型酸奶生產(chǎn)線全套設(shè)備價(jià)格酸奶生產(chǎn)設(shè)備罐體結(jié)構(gòu)詳情咨詢：李女
1 酸奶生產(chǎn)設(shè)備罐體結(jié)構(gòu)： 封閉式。牛奶制冷貯罐及輔助設(shè)備具有良好的，足夠的機(jī)械強(qiáng)度，滿足設(shè)備的運(yùn)輸和安裝的要求，具有優(yōu)良運(yùn)輸和安全性能，確保乳液保鮮高品質(zhì)地供給乳品生產(chǎn)廠家，且具有乳液排放干凈及CIP清洗功能。
2 材 料：（內(nèi)外壁）AISI 304不銹鋼材料(iOCr18Ni9)
牛奶制冷罐貯罐全部采用優(yōu)質(zhì)SUS-304不銹鋼板， 1-3噸罐體壁厚2?L，罐體蒸發(fā)器復(fù)合板厚1?L，外殼板厚?L；4-6噸罐體內(nèi)壁厚度?L，罐體蒸發(fā)器復(fù)合板厚1?L，外殼板厚2?L。焊縫耐腐蝕性能不低于基板，所有焊縫磨光并拋光，不銹鋼的表面粗糙度，符合并高于GB/T1031的要求，具有耐清洗，耐高溫，耐清洗劑的能力且不污染乳液。
3 酸奶生產(chǎn)設(shè)備內(nèi)外膽間距：（保溫層厚度）70mm。
內(nèi)膽的額定容量設(shè)計(jì)為綴大容量的95，內(nèi)膽內(nèi)壁所有小于135度的內(nèi)角為25?L的半徑弧過(guò)渡，其他圓角半徑6?L。乳罐具有半自動(dòng)CIP清洗功能，確保內(nèi)膽全部?jī)?nèi)壁得到良好的清洗，、無(wú)掛垢。罐體封頭為機(jī)制一次成型沖壓模沖壓而成圓弧半徑36?L，表面光潔、整齊。
4 罐體保溫層：保溫層為發(fā)泡材料壓力注入方式成型。 采用聚氨脂整體發(fā)泡，組織均勻細(xì)膩、充實(shí)，發(fā)泡層厚度70?L，保溫性能達(dá)到24小時(shí)升降溫度2

5 罐體支撐：罐底有可調(diào)高度不銹鋼支架，根據(jù)罐的大小配4-8個(gè)（支架不與罐體內(nèi)膽接觸）；
6 排奶出口：不銹鋼蝶閥（配備管接頭）；
7 奶罐罐口：奶罐罐口采用模具成型工藝，罐口人孔￠420mm；罐蓋為手動(dòng)可鎖定，封閉可靠，能自動(dòng)排液，與內(nèi)膽連接處向下卷邊，非常便于牛奶的檢查和取樣，并配有食品級(jí)硅膠墊；
8 工 作 梯：寬體、防滑孔設(shè)計(jì)；踏板寬度＞400mm，設(shè)有安全扶手，上罐觀察方便安全；詳情咨詢：

酸奶加工的工作流程：

1.預(yù)熱罐對(duì)牛奶進(jìn)行加熱，溫度60度左右。

詳情咨詢

2.牛奶通過(guò)管道進(jìn)入雙聯(lián)過(guò)濾器對(duì)牛奶中的雜質(zhì)進(jìn)行過(guò)濾，目的是除去乳中的塵埃、雜質(zhì)

3.牛奶通過(guò)管道和奶泵進(jìn)入到均質(zhì)機(jī)進(jìn)行均質(zhì)（做巴氏奶不需要均質(zhì)，做液體酸奶機(jī)和固體酸奶需要均質(zhì)，均質(zhì)的主要好處是酸奶的顏色比較白，做好的酸奶奶清會(huì)收的好，均質(zhì)是把牛奶中的脂肪球打碎，均質(zhì)后的巴氏奶會(huì)顯得比較稀薄，如果不需要均質(zhì)，設(shè)備單獨(dú)設(shè)計(jì)閥門至今進(jìn)入殺菌流程，不走均質(zhì)）。

4.均質(zhì)完成后通過(guò)管道和奶泵進(jìn)入牛奶殺菌機(jī)殺菌，殺菌罐的溫度和時(shí)間可以自己進(jìn)行調(diào)節(jié)（一般的殺菌溫度是85度左右時(shí)間是30分鐘）。

巴氏殺菌的溫度和持續(xù)時(shí)間是關(guān)系到牛奶質(zhì)量和保存期等的重要因素，必須準(zhǔn)確。加熱殺菌形式很多，一般牛奶高溫短時(shí)巴氏殺菌的溫度通常為75，持續(xù)15秒20秒；或8085，持續(xù)10秒15秒。如果巴氏殺菌酞強(qiáng)烈，那么該牛奶就有蒸煮和焦糊味，稀奶油也會(huì)產(chǎn)生結(jié)塊或聚合。

均質(zhì)破壞了脂肪球膜并暴露出脂肪，與未加熱的脫脂奶(含有活性的脂肪酶)重新混合后，因缺少防止脂肪酶侵襲的保護(hù)膜而易被氧化，因此混合物必須立即進(jìn)行巴氏殺菌。

5.殺菌完成后利用壓縮機(jī)對(duì)牛奶降溫，做巴氏奶降溫的溫度可以自動(dòng)調(diào)節(jié)，酸奶的發(fā)酵溫度是42度左右，液體酸奶可以用發(fā)酵罐來(lái)做，固體酸奶用酸奶機(jī)來(lái)做，固體酸奶機(jī)一般用酸奶紙杯，酸奶的發(fā)酵時(shí)間是8個(gè)小時(shí)。

6.客戶如果還想做液體酸奶機(jī)可以把預(yù)冷罐做上溫控儀，進(jìn)行做液體酸奶的發(fā)酵，設(shè)備整個(gè)流程進(jìn)行完畢之后，設(shè)備的預(yù)熱罐可以作為熱水管來(lái)用，整個(gè)生產(chǎn)線再加一套管道和水泵進(jìn)行清洗設(shè)備

7.灌裝

（1）灌裝的目的主要為便于零售，防止外界雜質(zhì)混入成品中、防止微生物再污染、保存風(fēng)味和防止吸收外界氣味而產(chǎn)生異味以及防止維生素等成分受損失等。
（2）灌裝容器主要為玻璃瓶、乙烯塑料瓶、塑料袋和涂塑復(fù)合紙袋等。

做奶制品應(yīng)該注意的問(wèn)題

1、您是否已經(jīng)選好合適的生產(chǎn)地點(diǎn)
2、是否已經(jīng)辦好證件
3、是否選好奶源
4、是否需要我們的支持，那就聯(lián)系我們