巴氏奶以新鮮牛奶為原料,采用巴氏殺菌法加工而成的牛奶,特點是采用72-85℃左右的高溫殺菌,在殺滅牛奶中有害菌群的同時完好地保存了營養物質和純正口感。經過離心凈乳、標準化、均質、殺菌和冷卻,以液體狀態灌狀,直接供給消費者飲用的商品乳。巴氏奶是一種“低溫殺菌牛奶",原奶中的有害微生物一般都已經殺死,但還會保留其他一些微生物,因此這種牛奶從離開生產線,到運輸、銷售、存儲等各個 環節,都要求在4℃左右的環境中冷藏,防止里面的微生物“活躍"起來。因此巴氏奶也叫“冷藏奶"。
巴氏殺菌機主要由奶罐、攪拌裝置、加熱裝置、底座、循環水泵、循環水路和制冷裝置組成,奶罐中有攪拌裝置,可以使奶受熱均勻,鮮奶殺菌機做出的巴氏殺菌奶較大限度的保存了鮮奶中的活性成分,保證牛奶營養新鮮原滋原味。
















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