殺青是茶葉、金銀花、鮮花加工的道工序，殺青的目的在于利用高溫破壞多酚氧化酶的活性，抑制其氧化紅變，固定鮮葉翠綠的品質。殺青同時伴隨著水分的蒸發，揮發低沸點芳香物質，顯露清香。微波殺青升溫速度快，溫度均勻，熱，殺青時間短，殺青品質高等特點。僅需要用電能就可以運行，對環境無任何污染。微波作為一種新能量傳遞方式已在于我國多個省市用于茶葉和金銀花殺青烘干，提高了茶葉品質檔次，取得了明顯的經濟效益。

綠茶的殺青工藝的作用

1、促進香氣散發

它在加工過程中，殺青工藝的主要作用就是殺掉天然茶葉中的氫氣，促進它香氣的散發，因為茶葉的新鮮樹葉與其他植物的樹葉一樣，在經過揉捻以后，都會產生植物的清香，而且會產生一些讓人不舒服的青氣，而人們把新鮮的茶葉放在熱鍋中炒制，就能讓促進青氣散發還能加快香氣生成。

2、使茶葉變軟

使新鮮茶葉變軟，也是綠茶殺青工藝的主要作用，因為殺青就像炒菜似的，需要把新鮮的茶葉在熱鍋中來回翻炒，這時在加熱過程中，茶葉中的水分就會流逝，茶葉在失水以后就會變得柔軟，而變軟以后的茶葉就會具有較強的可塑性，能為以后的揉捻打下良好基礎。

3、防止發酵

，綠茶是一種炒青茶，它在加工過程中沒有經過任何發酵處理，而殺青就是發酵的終結，它能讓茶香散發茶葉變軟，還能阻止發酵反應出現，能讓綠茶停止在狀態，而且其他茶葉品種在加工時還可以根據茶葉特性不同，選擇不同的時機進行殺青，這樣能有效控制茶葉的發酵程度。

設備外型尺寸（長×寬×高）約：16500mm×1265mm×1700mm

電源要求：三相五線380V±10% 50Hz±1%

電源額定視在輸入功率：≤90KVA

環境溫度： 5~40℃　　相對濕度：≤90%

微波工作頻率：2450±50MHz

微波輸出功率：60KW（功率分段可調）

脫水效率：50-60公斤/小時（可按客戶要求定制）

微波磁控管：韓國三星原裝磁控管。

微波系統冷卻方式：磁控管（風冷/水冷）、變壓器（風冷/油浸水冷）。

磁控管使用壽命：大于8000小時

公司全體員工將秉承“科學、誠信永續、品質至上、服務至優"的經營理念，竭誠為您提供實用、具 市場競爭力的和快捷的服務。沈陽威格森特微波設備有限公司備有試驗平臺，隨時歡迎您帶料試驗考察，洽談合作!