微波烘焙熟化設備是我公司在五谷雜糧、粗糧、糧食等方面近新研制推出的一種的微波設備。它能將五谷雜糧等糧食從烘干、烘焙、烘烤、殺菌、熟化等工序一次完成，一步到位；一機多用的熟化、烘烤技術。該設備代替了傳統的熟化、烘烤、烘干、殺菌等不同設備的一種新設備。操作簡單方便，公司免費培訓、安裝。設備隨時開機隨時操作，方便快捷，不需要傳熱或預熱，溫度120-130度，整個過程約3-8分鐘完成。

微波是頻率在300兆赫的電磁波。被加熱介質物料中的水分子是ji性分子。它在快速變化的高頻電磁場作用下，其ji性取向將隨著外電場的變化而變化，造成分子的運動和相互摩擦效應。此時微波場的場能轉化為介質內的熱能，使物料溫度升高，產生熱化和膨化等一系列物化過程而達到微波加熱干燥的目的.

微波焙烤的特點——能量轉換，加熱速度快。微波爐本身不發熱，而是微波能量穿透物料，使物料內ji性分子相互摩擦而產生內部熱量。使被加工物料內部的液體瞬間升溫汽化、增壓膨脹；并依靠氣體的膨脹力使組分中高分子物質結構變性，而成為具有網狀組織結構特征、定型的多微孔狀物質。

1、微波焙烤的同時，伴隨殺菌效應。微波殺菌是在微波的熱效應和非熱效應的雙重作用下進行的，相比常規的溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時間內獲得滿意的殺菌作用。一般的殺菌溫度在80℃左右，處理時間在3～5分鐘，且能很大限度的保持其營養成分。

2、使用操作方便。微波功率和傳送帶速度均可無級調節，不存在熱慣性，可即開即停，簡單易控。改善生產環境。微波設備無余熱輻射、無粉塵、無噪音、，易于實現食品衛生的檢測標準。

3、膨化效果明顯。微波的快速加熱效果，使物料內部水分子快速汽化，達到膨化的目的。

4、低溫殺菌、營養成分損失少。微波殺菌是在微波的熱效應和非熱效應的雙重作用下進行的，相比常規的溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時間內獲得滿意的殺菌作用。一般的殺菌溫度在80℃左右，處理時間在3～5分鐘，且能很大限度的保持其營養成分。對的保留常規熱處理果蔬是46％～50％，微波則能達到60～90；對的保持常規熱處理是58％，而微波處理則到84％，并且不影響原有風味，是果蔬食品深加工，獲得的良好手段。