荷葉雞微波殺菌設(shè)備

荷葉雞微波殺菌巴氏滅菌，我公司新研制生產(chǎn)的微波設(shè)備可用于袋裝海產(chǎn)品滅菌，直接滅菌，節(jié)能環(huán)保操作簡(jiǎn)單。

荷葉雞微波殺菌設(shè)備：

A、微波殺菌是一種物理殺菌，它不需要添加化學(xué)防腐劑就能夠殺滅細(xì)菌、霉菌和蟲(chóng)卵，以及病毒等有害人體的微生物，它在殺滅有害微生物過(guò)程中，不會(huì)對(duì)食品殘留毒性或放射性物質(zhì)的污染，安全無(wú)害。也不會(huì)改變食品的色香味和營(yíng)養(yǎng)成分。

B、在同樣殺菌溫度下，所需殺菌時(shí)間短，不需要預(yù)熱。如大腸桿菌殺滅時(shí)間約30S。在相同殺菌條件下，菌致死的溫度比較低，且殺菌效果極為。

C、能同時(shí)對(duì)被殺菌物料表里實(shí)施整體殺菌，縮短殺菌周期，并保證殺菌一致性。

D、由于物料各部位殺菌的同時(shí)性，殺菌時(shí)間短，能避免因長(zhǎng)時(shí)間的加熱影響食品品質(zhì)，特別是對(duì)不宜在較高溫度或較長(zhǎng)時(shí)間情況下進(jìn)行殺菌的食品。例如：易揮發(fā)香辛成分的姜粉、含水分較多的鮮嫩海蟄等。對(duì)于既要保持色澤、香味和口感不變等質(zhì)量要求又需殺菌的物料，使用微波殺菌可取得效果。

E、微波殺菌可分為包裝后殺菌和包裝前殺菌。包裝容器不能用金屬質(zhì)地的，需用介質(zhì)材料，一般用塑料軟包裝或玻璃，工程塑料質(zhì)地容器為宜。

荷葉雞微波殺菌設(shè)備有以下優(yōu)點(diǎn)：

1、微波干燥技術(shù)采用內(nèi)部加熱法，自身發(fā)熱，沒(méi)有熱傳導(dǎo)過(guò)程，不會(huì)產(chǎn)生外熱內(nèi)冷現(xiàn)象，產(chǎn)品烘干處理不變色，，速度快，。

2、加熱干燥時(shí)間短，且易于控制，不需要預(yù)熱，隨開(kāi)隨用。

3、物料加熱干燥均勻性好，微波有選擇性加熱，沒(méi)有熱慣性

4、微波穿透能力強(qiáng)，可使物料內(nèi)外同時(shí)受熱。

5、微波不加熱空氣，不是傳導(dǎo)性加熱，比蒸汽加熱、遠(yuǎn)紅外加熱時(shí)間短。

6、微波具有熱效應(yīng)和生物效應(yīng)作用，它在對(duì)物料加熱的同時(shí)，對(duì)物料也具有殺菌作用。

荷葉雞微波殺菌設(shè)備工作原理：微波殺菌設(shè)備是利用微波低溫脈沖進(jìn)行殺菌，適用于玻璃罐裝、袋裝食品，微波對(duì)玻璃具有穿透性的作用，無(wú)需通過(guò)介質(zhì)來(lái)導(dǎo)熱，微波直接對(duì)醬菜里外同時(shí)加熱，微波醬菜殺菌設(shè)備殺菌溫度低，食品在微波殺菌的過(guò)程，溫度一般為70攝氏度至80攝氏度左右。這樣醬菜等灌裝食品可包裝后再殺菌，可避免二次污染。