金信機械設備玉米須飲料生產線工藝流程介紹 玉米須飲料生產設備配置

　　金信機械設備玉米須飲料生產線工藝介紹：玉米須，俗稱“玉米胡子"，是玉米接受雄穗花粉和受精結實的部位，可以說玉米須是玉米的生命源頭。玉米須含有大量的黃酮類、有機酸、礦物質、維生素等多種營養成分，并對、高血糖、心腦血管疾病等“富貴病"具有良好的預防和效果，與此同時它又含有、甾醇類、多糖類等多種功能的組分，具有抗氧化、提高免疫力的功能以及預防和等功效。玉米須飲料生產線是以玉米須為原料，經提取、過濾、調配、殺菌、灌裝、包裝制成的。程度上保留了玉米須原有的功能物質。

　　金信機械設備玉米須飲料生產線工藝流程介紹：玉米須飲料中，除了水，大部分都是玉米須的提取物，蔗糖以及添加的各種輔料，不同種類的玉米須對于飲料質量的影響有密切的關系。

　　1、金信機械設備玉米須清洗：將收購沒有施過農藥，呈紅棕色的玉米須進行清洗，原材料洗滌主要是除去原材料表面的塵土、殘留農藥，保證原材料的清潔衛生。

　　2、金信機械設備烘干：玉米須經清洗處理后由離心脫水甩干，甩干過程中物料可能會發生結塊，工人需要將原料放置在干燥的網帶上,將結塊的物料散開并均勻鋪在網帶上。通入蒸汽加熱后的空氣，使其與物料接觸，對物料進行熱量傳遞，這樣物料中的水份將汽化為水蒸汽與空氣混合成為了濕空氣。然后再通過排濕風機的作用，部分尾氣帶著濕氣直接排到室外，另一部分在循環風機作用"下與后續補充的新鮮空氣混合，經蒸汽加熱后再次與物料接觸，完成熱量傳遞以及質量傳遞，達到物料干燥的效果。

　　3、玉米須汁提取：將經過水處理后的水預熱至90-95℃然后轉至到浸提罐中,將烘干后的玉米須放入浸提罐中，依據玉米須和純凈水比例(kg:L)為1:10在90℃條件下浸泡1小時;然后將無離子水預熱至90-95℃轉至到浸提罐，對上述玉米須進行二次浸泡，依據玉米須和純凈水比例(kg: L)為1: 5在90℃條件下浸泡小時。

　　4、金信機械設備過濾：將次浸泡溶液經浸提罐過60目過濾及雙聯過濾器180目過濾得到濾液A;將次浸泡溶液經浸提罐出口60目過濾及雙聯過濾器180目過濾得到濾液B,并將濾液B與濾液A混合。

　　5、金信機械設備溶糖溶酸：溶糖溶酸時采用熱溶方法，溶解速度不僅快，還可殺死糖漿中的微生物。溶解溫度60-70℃,糖度控在40-50°BX。溶糖結束后再加入一定量的水對檸檬酸進行溶解，溶解完成后用泵泵入調配缸。

　　6、金信機械設備調配：將玉米須汁、蔗糖、金信檸檬酸依據比例調配好，充分攪拌使原輔料溶解在一塊。同時，玉米須飲料與其他飲料不同，在后續工序中不需要高壓均質機的均化，所以在調配時，本設計選擇帶有攪拌功能的調配罐，而不需要配備均質機，這樣就大大的縮短了工藝流程，優化了生產工藝。

　　7、脫氣：脫氣的主要目的是清除料液中的空氣，抑制褐變反應的速率，防止色素、維生素和其他物質的氧化反應，防止產品品質的降低;清除附著在料液中的微粒氣泡，防止微粒的上浮，保持產品良好的外觀;預防罐裝和高溫殺菌時，起泡對殺菌的影響;減少料液對容器的腐蝕。我公司設計采用的是真空脫氣，脫氣時玉米須飲料溫度控制在40-60℃，罐內的真空度為兆帕。

　　8、殺菌：超高溫瞬時殺菌是利用直接蒸汽或者熱交換器，使食品的溫度.上升到130℃-150℃，保持幾秒或者幾十秒進行高溫殺菌，加熱后的產品能夠達到商業無菌標準要求的過程，就是超高溫瞬時殺菌，簡稱UHT殺菌。研究表明，UHT殺菌不僅能很好的殺死飲料中的細菌和致病菌，還能保留飲料中的營養成分和活性成分，并且較好的保存飲料的香甜成分和風味。

　　9、玉米須飲料灌裝機：在無菌環境中將殺菌完畢的物料進行灌裝入無菌的容器中并完成封裝的過程。無菌灌裝的食品，在不添加任何防腐劑和不需要冷藏的條件下，其貨架期在一年以上。因此無菌灌裝可以節約材料能源，使玉米須飲料得到長時間的貨架期。

　　10、套標噴碼：玉米須飲料在完成了灌裝和封口之后，需要給塑料瓶貼標和噴碼。噴碼機不易被仿制，所以選用噴碼機而不選打碼機。

　　金信機械設備玉米須飲料生產線操作要點：

　　(1)獎學金設備原輔料驗收:根據原輔料的驗收標準，每批原輔料進廠都要進行驗收。驗收完的玉米須放入冷庫進行冷藏。

　　(2)金信機械設備水質:根據水質要求，每周檢驗1次。

　　(3)金信機械設備輔料溶解:保證輔料用量和溶解。

　　(4)金信機機械設備調配:按標準要求進行理化指標檢測和定容。

　　(5)金信機械設備脫氣、殺菌:保證工藝參數的穩定。

　　(6)金信機械設備CIP:每天要對設備和管路進行標準的CIP一次，對清洗不到的設備部位及其表面也要采取其他方法進行清洗消毒，保證設備及管路的衛生安全。

　　(7)金信機械設備檢測:要對每一-批產品要進行灌裝量、理化指標、感官和衛生指標的檢測。