煙熏爐是制作各種香腸、海產(chǎn)品、熏雞、烤鴨等肉食品的設(shè)備之一，在食品行業(yè)里或者是在肉制品加工過程中應用都是非常廣泛。

　　其實，煙熏爐這個設(shè)備從開始的研制到現(xiàn)在的廣泛應用已經(jīng)經(jīng)過十幾年的時間了，通過有關(guān)的專家們不斷的改進和對國內(nèi)外技術(shù)的融合，具有蒸煮、干燥、烘烤、煙熏、上色等功能，有著非常良好的節(jié)能效果。國內(nèi)外均有悠久的歷史，煙熏指的是用相應的木材不燃燒時生產(chǎn)成的揮發(fā)性物質(zhì)進行熏制的過程。肉制品煙熏的目的是使肉制品脫水，富裕產(chǎn)品特殊的香味。改善肉的顏色并且有一定的殺菌防腐和抗氧化作用以延長肉制品的保質(zhì)期。

　　具有干燥，煙熏、蒸煮的主要功能外，還具有自動噴淋、自動清洗的功能。適用于所有煙熏或不煙熏肉制品的干燥、煙熏和蒸煮工序。