一、青菜專業漂燙機 連續式螺螄粉配菜殺青設備 螺螄粉整套生產流水線操作要點
(1) 原料選擇與處理: 所選原料要新鮮、幼嫩、飽 滿, 豆條呈青綠色且圓直, 表面無明顯豆仁隆起狀, 無銹斑, 無病蟲, 豆條長度 19～ 22 cm。去掉菜豆莢 果的梗、尖。按徑粗進行分級,L 級 0. 8～ 0. 9 cm ,M 級 0. 6～ 0. 7 cm , S 級 0. 4～ 0. 5 cm。
(2) 浸鹽水、驅蟲: 處理后的菜豆立即浸沒于 20～ 30 g?kg 的食鹽水中, 冷浸 30 m in, 防止變色, 同時驅除莢果內的小蟲。
(3) 清洗: 將浸過鹽水的菜豆用清水反復清洗, 去泥沙、塵土及鹽水殘液。
(4) 燙漂: 按分級在 90～ 100 ℃熱水中對菜豆熱 燙 1. 0～ 2. 0 m in, 并不斷翻轉, 使其受熱均勻, 無花 斑狀。在燙漂過程中, 熱水因受菜豆中有機酸的影響 變為酸性時, 用 20 g?L 進行調節, 使熱燙 用水保持弱堿性, 以達到護色效果。熱燙結束后, 迅 速撈出, 用碎冰將其冷卻, 瀝干菜豆表面水分。
(5) 包裝: 將冷卻后的菜豆按級別裝入 0. 03 mm 厚的 PE 袋中, 每袋 0. 5 kg。裝袋時按菜豆徑粗 大小單層或雙層擺放, 之后抽真空封口。
(6) 速凍: 將袋裝菜豆放在- 40 ℃冰柜中進行 速凍處理, 當袋內菜豆凍硬時, 取出。同時檢查 速凍后的包裝袋是否漏氣。
(7) 冷藏: 將冷凍后的菜豆放在- 18 ℃凍藏室 中凍藏。
二、工作原理：采用優質不銹鋼制作；溫度、速度可根據工藝要求設定；該機運行平穩，不銹鋼網帶強度高，伸縮性小，不易 變形，易保養，減少了勞動力。適用于圓蔥、辣椒、豆芽、金針菇、韭菜、白菜等蔬菜的蒸煮，殺青。流水線中的設備采用優質國標304不銹鋼制作蒸汽、電、燃氣可加熱方式：溫度、速度可根據工藝要求設定：該機運行平穩，不銹鋼網帶強度高，伸縮性小，不易變形，易保養，減少了勞動力。整機含有自動控溫裝置、自動進出料，加熱裝置、熱水儲存裝置等：該設備采用變頻傳動，輸送速度穩定，實現了自動連續生產的目的。
三、設備參數：
氣泡清洗機技術參數表：
型號 | 網帶寬度 | 功率kw | 外形尺寸mm | 處理量 | 耗水量 |
QX-4000 | 800 | 400014001300 | 500kg/1T | 方 | |
QX-5000 | 800 | 500014001300 | 1T | 2方 | |
QX-6000 | 800 | 600014001300 | T | 方 | |
QX-8000 | 800 | 800014001300 | 2T | 3方 |
漂燙蒸煮殺青機技術參數表：
型號 | 網帶寬度 | 功率kw | 外形尺寸mm | 處理量 | 耗水量 |
ZH-4000 | 800 | +60 | 400014001400 | 500kg/1T | 方 |
ZH-5000 | 800 | +75 | 500014001400 | 1T | 2方 |
ZH-6000 | 800 | +90 | 600014001400 | T | 方 |
ZH-8000 | 800 | +120 | 800014001400 | 2T | 3方 |
冷卻機技術參數表：
型號 | 網帶寬度 | 功率kw | 外形尺寸mm | 處理量 | 耗水量 |
LQ-4000 | 800 | 400014001300 | 500kg/1T | 方 | |
LQ-5000 | 800 | 500014001300 | 1T | 2方 | |
LQ-6000 | 800 | 600014001300 | T | 方 | |
LQ-8000 | 800 | 800014001300 | 2T | 3方 |
四、設備實圖：
"
所有評論僅代表網友意見，與本站立場無關。