工作要求：

（1）可靠性：要求選用的清洗工藝及設備有穩定的清洗質量，能達到所要求的洗凈程度；

（2）對待清洗對象的影響：要求在清洗過程中對待清洗對象造成的損傷盡可能小，并且不能對待清洗對象產生新的二次污染；

（3）利于自然環境的保護：要求清洗工藝及設備能夠防止或盡可能減少清洗廢液、噪聲、廢氣等對自然環境造成的破壞；

（4）效率：要求清洗工藝及設備具有效率高、節約勞動力的特點；

（5）良好的作業環境：要求所用的清洗工藝及設備能保持良好的作業環境，使工人的健康和安全得到保證；

（6）經濟性：要求采用既能達到洗凈程度要求，成本又低的清洗工藝及要求。食品加工原料在其成熟階段以及運輸、貯藏過程中常常受塵埃、沙粒及微生物等污染，因此，在加工前必須認真清洗，并清除雜物及不合格部分，以便后道工序加工。采用優質SUS304不銹鋼制作，符合國家的出口標準；操作簡潔，不費水，不損傷物料