主要適用于各種面制品的加工,根據面食產品所使用的小麥粉的特性,可選擇不同漿葉形式達到不同的和面效果。板式漿葉真空和面機是在真空狀態下模擬手工和面的原理,使面筋網絡快速形成,使得蛋白組織結構均衡,使面的筋性、咬勁、拉力都遠遠優于其他形式和面機的和面效果。加工出來的面品,口感光滑,透明度高,彈性好。真空和面機操作方便,適用于各種生產的要求。整機采用優質不銹鋼材料制作,符合現行有關食品衛生標準.
1. 采用的結構,密封件和軸承更換更方便容易。
2. 和面過程在真空負壓下拌和,使面粉中的蛋白質在短時間充分的吸收水分,形成的面筋網絡,面團光滑,使面團的韌性和咬勁均達到狀態。面團呈微黃色,煮熟的薄面帶(條)呈半透明狀。
3. 吃水率或者極低,真空和面機可在吃水率2055時均可正常和面,這是普通和面機的。
4. 采用 的真空和面技術,由于和面機內保持負壓,避免了面粉發熱,使面粉和鹽水在低溫下得到充分均勻攪拌,加水量高達46以上,增加面筋的強度,使面條更加富有彈性,筋道十足。
5. 清洗簡單,只需10分鐘即可完成不同產品的工藝轉換。
6. 全部使用不銹鋼材料制造,非常清潔。
1. 杠式真空和面機
2. 式真空和面機
3. 板式真空和面機
面條選用撥棍式比較合適。水餃則選用杠式與板式比較合適。
型號 | 一次和面量 | 真空度 | 轉速 | 面箱翻轉度 | 電源 | 外形尺寸 |
- | 35r/min | 90° | 380V/50Hz | 1380×610×1150mm | ||
WZH-25 | 25kg | - | 35r/min | 90° | 380V/50Hz | 1580×710×1254mm |
WZH-50 | 50kg | - | 35r/min | 90° | 380V/50Hz | 1580×710×1254mm |
WZH-100 | 100kg | - | 35r/min | 90° | 380V/50Hz | 1700×810×1654mm |
WZH-150 | 150kg | - | 35r/min | 90° | 380V/50Hz | 1960×934×1734mm |
















所有評論僅代表網友意見,與本站立場無關。