家庭怎樣正確清洗蔬菜及辦法：

1、流水沖洗+浸泡法

此方法用于葉類蔬菜，如菠菜、金針菜、韭菜花、生菜、小白菜等。

一般先用清水浸泡15分鐘后，再用流水沖洗兩三遍。果蔬清洗劑可增加藥的溶出，所以洗這些蔬菜時可加入少量果蔬清洗劑。

誤區：蔬菜先切后洗：洗菜時，切開后的蔬菜與水的接觸面積會大大增加，易使B族維生素、等和部分礦物質大量流失。正確的做法是先仔細清洗蔬菜，并盡量將水分控干后再切。需要提醒的是，切好的菜馬上烹調，放置時間不要超過兩小時，否則易導致某些營養素的氧化。

清洗風干流水線作為現代化食品生產加工廠家的清洗設備，以它的優勢逐步替代傳統的蔬菜加工企業的人力操作。清洗風干流水線相比人工清洗方式工作效率大大提高，至少可以節省70%的水，而且該蔬菜清洗機設備還可以配備殺菌、風干等功能，可以去掉人工無法去除的藥殘留。清洗菜、菠菜、紅棗、蘋果、海帶等葉類菜和海產品，選擇氣泡蔬菜清洗機，

清洗風干流水線用鼓風機把具有一定壓力的空氣送進清洗槽中，使清洗原料的水產生劇烈地，被清洗的蔬菜和瓜果在空氣對水的劇烈攪拌下進行清洗。利用空氣進行攪拌，可使蔬菜和瓜果在較強烈翻動而不損傷的條件下，加速去除表面污物，保持原料的完整性和美觀，因而于果蔬、瓜果等原料的清洗、去雜、去藥殘留。

目前人們使用的多的應該是多槽自動輸送式蔬菜清洗機，多槽自動輸送式蔬菜清洗機采用的淹沒水射流技術,利用蔬菜和水流之間的摩擦，達到清洗蔬菜的目的,其作用力柔和、噪聲小，能大大減少對蔬菜造成的損傷，自動連續作業、逐槽輸送蔬菜，泥沙可以迅速沉淀于清洗槽的集沙溝中。本機占用空間小，便于運輸、安裝和操作。

機架采用優質SUS304不銹鋼制作，符合國家食品行業使用標準，可根據用戶各自不同的加工特點量身定制，更大程度滿足工藝要求，清洗運行速度無極可調，用戶可根據不同的清洗內容任意設定，該機結構緊湊，自動化程度高，適合于各種加工規模企業使用。