物化性質 無色結晶體，味酸，可燃。有二種晶形（α型和β型），α型在137℃以下穩定，而β型在137℃以上穩定。無臭、極酸的單斜棱柱狀結晶,d1．56，在熔點以下加熱時，丁二酸升華，脫水生成丁二酸酐。熔點185～187℃，沸點235℃（分解）。相對密度1.572(25/4℃)。1g溶于13ml冷水、1ml沸水、18．5ml乙醇、6．3ml甲醇、36ml丙酮、20ml甘油和11ml，幾乎不溶于苯、二硫化碳、和石油醚。 用途：酸；緩沖劑；中和劑；調味劑。可用于清酒，用量0.08%~0.09%；日本發酵豆醬、醬油、清涼飲料、糖食制品等調味劑。其他用途：用作有機合成的原料。用途:琥珀酸已被美國 FDA 認定為GRAS(一般認為安全)，這使得它可以用于多種用途。它是三羧酸循環(TCA)的中間產物，同時也是厭氧代謝的發酵產物之一琥珀酸廣泛應用于醫藥、農藥、染料、香料、油漆、食品、塑料等行業，也可以作為 C4 平臺化合物，合成一些重要的化工產品如丁二醇、*、、n-甲基吡咯烷酮(NMD)、2-吡咯烷酮等， 另外，琥珀酸還可用來合成可降解的生物聚合物，如聚丁烯琥珀酸酯(PBS)和聚酰胺。
琥珀酸存在四種主要的市場：的市場是 　　作為表面活性劑、清潔劑添加劑和起泡劑；第二個市場是作為離子鰲合劑，用于在電鍍行業防止金屬的溶蝕和點蝕；第三個市場是在食品行業中作為酸化劑、PH改良劑、風味物質和劑；第四個市場是和健康有關的產品，包括醫藥、抗生素、氨基酸和維生素的生產。琥珀酸的這四個市場總量每年超過四億美元。含量：99-100.5%

琥珀酸別名:丁二酸
琥珀酸分子式 HOOCCH2CH2COOH
琥珀酸分子量 118．09
琥珀酸性狀：無色至白色單斜晶系結晶或結晶性粉末。無臭，有特殊酸味。味覺閾值：0.0039%。相對密度：1.57.熔點188℃。沸點：235℃。溶于水，易溶于熱水。1%溶液的PH值約為2.7。溶于乙醇和甘油，不溶于和石油醚。天然品存在于海藻、地衣、真菌等中。琥珀酸的重要用途是制備五元雜環化合物，例如，琥珀酸受熱迅速失水，形成琥珀酸酐，它是呋喃環系化合物。琥珀酸酐是制造藥物、染料和醇酸樹脂的重要原料。琥珀酸酐與氨共熱，即生成丁二酰亞胺。丁二酰亞胺的亞胺基上的氫可被溴取代，生成N－溴代丁二酰亞胺,它是有機合成的溴化試劑和溫和的氧化劑。琥珀酸在醫藥上有抗痙攣、祛痰和作用。琥珀酸二乙酯是有機合成的重要中間體。琥珀酸二丁酯、二辛酯是塑料的增塑劑。琥珀酸二烯丙酯與1,3－丁二烯共聚,可以制造人造橡膠。琥珀酸含量：99-100.5%