硬脂酰乳酸鈉包裝說明：25kg/袋裝，硬脂酰乳酸鈉，硬脂酰乳酸鈉合格供應，硬脂酰乳酸鈉量大價優，硬脂酰乳酸鈉批發零售，硬脂酰乳酸鈉送貨，如果你對硬脂酰乳酸鈉有什么疑問請電議我們鄭州龍和化工有限公司。我們用的服務、產品來滿足你們的需求。 硬脂酰乳酸鈉匯款方式，阿里支付寶，對私及對公賬號。 英文名稱：Sodium stearyl lactate;SSL 原子量：378.52 硬脂酰乳酸鈉 性狀: 性狀：乳白色粉末或片狀固體，能夠分散于熱水中，可溶于熱的油脂。有輕微焦糖氣味，稍具吸濕性。溶于乙醇和熱的油脂。不溶于水，能分散于溫水中。
硬脂酰乳酸鈉用途: 用作陰離子表面活性劑；食品乳化劑；化妝品乳化劑及增稠劑
硬脂酰乳酸鈉應用范圍：
　　1) 粉末油脂（植脂末） 　　2) 麻辣膨化食品 　　3) 鮮奶油 　　4) 面制品。復配到面包、饅頭、面條、餃子改良劑中 　　5) 酵母 　　6) 速凍食品 　　7) 純牛奶及乳飲料 　　8) 肉制品 　　9) 冰激凌 　　10) 在餅干中的運用 　　11) 巧克力及各種糖果 　　12)奶粉、可可粉等速溶粉制品 　　13) 果醬、番茄醬、甜面醬
硬脂酰乳酸鈉質量指標：
　　酸值60～90，酯值150～190，含鈉量：2.5%-5.0%，總乳酸：15%-40%
硬脂酰乳酸鈉使用方法
1、 將本品與食品原料直接混勻使用。 　　 2、 將本品加入到6倍的60℃左右的水或油中，制成膏狀后，再與其它食品原料混合使用。
硬脂酰乳酸鈉貯運：
　　1、密封儲存于低溫、干燥、陰涼通風處。防雨防曬，以防吸潮結塊 　 　2、嚴禁與易燃易爆、有毒有害的物質混儲、混運，未開封貯期一年。 硬脂酰乳酸鈉含量：99.8% 用量：糕點、面包，2.0g/kg。焙烤制品：0.5%。小吃食品0.2%.沙司、調味汁，0.25%。餅干、面包、蛋糕、華夫等焙烤制品，0.5%(小麥粉量計） 硬脂酰乳酸鈉包裝規格25kg/袋裝，硬脂酰乳酸鈉，硬脂酰乳酸鈉低價批發，硬脂酰乳酸鈉合格供應，硬脂酰乳酸鈉起訂，硬脂酰乳酸鈉廠家電話，如果你對硬脂酰乳酸鈉還有什么疑問請聯系我們鄭州龍和化工有限公司。我們用的服務歡迎你的到來！
性狀：乳白色粉末或片狀固體，能夠分散于熱水中，可溶于熱的油脂。 　　特性及應用：具有增筋、乳化、防老化、保鮮等作用，應用于面包、饅頭、方便面、面條、餃子等面制品中。 　　1、增強面團的彈性、韌性和持氣性，增大面包、饅頭的體積，改善組織結構。 　　2、使面條、方便面的表面更光滑，斷條率低，耐泡耐煮，更有嚼勁。 　　3、使餅干容易脫模，外觀整齊，層次清晰，口感酥脆。 　　4、可與直鏈淀粉相互作用，延緩和防止食品老化，延長保鮮時間。 　　5、提高冷凍食品的質量，改善組織結構，避免表面開裂，防止餡料漏出。 英文：Sodium stearoyl lactate 分子式：C17H25或C15H31 n CAS：25383-99-7
功能：能與小麥中蛋白質發生強烈的相互作用，其中親水基團會與小麥面筋中的麥膠蛋白結合，而疏水基團則與麥谷蛋白相結合，形成面筋-蛋白的復合物，使面筋網絡更為細致而有彈性，從而提高發酵面團的持氣性和焙烤食品的體積。這種作用在與乳蛋白的相互作用中，也能獲得良好的攪打起泡性和充氣能力。此外，這類乳化劑的脂肪基團能伸入到直鏈淀粉的螺旋構型中去，從而形成穩定的螺旋形復合物。因此，通過這類乳化劑可使面粉中的面筋蛋白和淀粉之間形成一種更為緊密、完整而不易受機械破壞的狀態，使面團在調制過程中提高了彈性、延伸性和韌性，起到強化面團的作用；而在焙烤過程中，由于與淀粉的結合而抑制了淀粉的從新結晶和回生，起到了防止面包老化和組織松化的作用。這種作用表現在饅頭中，則是體積增加，不易塌陷和老化，而組織柔軟均一，不易變硬掉渣。
特性及用途：具有增筋、乳化、防老化、保鮮等作用，應用于面包、饅頭、方便面、面條、餃子等面制品中。
1、增強面團的彈性、韌性和持氣性，增大面包、饅頭的體積，改善組織結構。
2、使面條、方便面的表面更光滑，斷條率低，耐泡耐煮，更有嚼勁。
3、使餅干容易脫模，外觀整齊，層次清晰，口感酥脆。
4、可與直鏈淀粉相互作用，延緩和防止食品老化，延長保鮮時間。
5、提高冷凍食品的質量，改善組織結構，避免表面開裂，防止餡料漏出。