出售二手鍋 二手食品鍋 二手不銹鋼雙層水浴式鍋

電汽兩用鍋汽源可由電或蒸汽來供給，前可預先設定到所需要溫度和壓力，通過電接點壓力表進行自動控壓，通過溫控儀控制溫度，低于一定溫度時可自動加溫，從而確保了在時溫度的準確性。用蒸汽時可通過鍋爐蒸汽直接進行升溫。

電汽兩用鍋從形式上分單層和雙層：單層加熱管在鍋底部；雙層加熱管在上部蒸汽發生器內。從方式分蒸汽鍋和淋水，同時淋水又分頂噴和側噴。

設備特點

1、罐內溫度非常穩定、熱分布均一

噴嘴將熱水均勻呈扇形噴出，使每層托盤中的物料均勻受熱，同時使罐內溫度在過程的所有階段始終保持非常穩定，了F值的變化及蒸煮過度等現象減小至限度。

2、升溫快

由于鍋內只有少量循環水，并采用高效率換熱器，所以，食品升溫速度快，一般情況下，在蒸汽壓力為時，鍋內水溫從20度升到121度，只需10~15分鐘，這樣可以限度的保留食品的風味和色澤，也能降低能源的消耗。

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