花椒精油,外文名稱為Chinese prickly ash oil,系從天然植物花椒果殼中提取出來的具有天然麻辣味的稠膏狀流體。高純度、高濃度的花椒精油濃縮品,具有香氣濃郁、麻味純正、使用方便等特點，既可做為食品添加劑和調味品使用，又是醫藥、化工的高價值原料;加熱至45 "C以上為黃綠色液體,又叫花椒樹脂，為含有多種成分的混合物,其中主要成分為:β-水芹烯(24.30%)、4-經基3,5-二甲氧基苯乙酮(17.3%).4-(4-甲氧苯基)-2-丁酮(7.61%)、土青木香(6.938%)、9月桂烯(6.38%)、纈草婦醇(3.32%)。