一、虎皮雞蛋加工流程

1.冷水煮雞蛋,水煮開了小火10分鐘即可。

2.雞蛋用涼水沖,涼透后剝?nèi)ルu蛋殼,并用刀在雞蛋上劃一點(diǎn)口子,以便入味。蛋油炸線油炸，溫度和速度可以控制，炸制兩面金黃色即可。

3.調(diào)好湯汁進(jìn)行攪拌，攪拌均勻即可。

二、設(shè)備簡介

1、上料機(jī)實(shí)現(xiàn)從上料斗自動提升，自動定量，勻速上料，速度快。

2、油炸流水線設(shè)計(jì)成底部刮渣系統(tǒng)，上下網(wǎng)帶形式，下層物料輸送帶作用，將物料含水分時和油炸完畢時將物料送出。上層網(wǎng)帶式將油炸過程中的上浮產(chǎn)品壓到油中，是物料充分油炸，并實(shí)現(xiàn)定時一致。設(shè)備配有油罩設(shè)計(jì)為全封閉式，設(shè)有排油煙囪出口，解決了油煙排不干凈的現(xiàn)象。油煙罩，網(wǎng)帶架可同時提升和分開提升，以方便清洗。油炸流水線加熱槽設(shè)計(jì)為獨(dú)立式，這樣就可實(shí)現(xiàn)純油加熱不帶食品渣，就不會產(chǎn)生冒煙現(xiàn)象，過濾機(jī)是將油渣全部過濾干凈，同時可實(shí)現(xiàn)自動出渣，精細(xì)過濾。

3、循環(huán)系統(tǒng)就是實(shí)現(xiàn)熱油集中供給，使加熱量都集中列入油炸機(jī)入料口，同時實(shí)現(xiàn)油熱量與物料吸熱集中平恒，實(shí)現(xiàn)油炸過程中油溫恒定，達(dá)到油炸效果。

4、瀝油冷卻線，采用網(wǎng)帶式輸送，上部設(shè)計(jì)高壓風(fēng)刀去油，后段設(shè)計(jì)三臺風(fēng)機(jī)吹風(fēng)式，底部設(shè)計(jì)接油盤，功能實(shí)現(xiàn)瀝油冷卻功能。

適用范圍：

連續(xù)式油炸機(jī)適用于肉類、水產(chǎn)、蔬菜、面食等制品的連續(xù)生產(chǎn)，以煤加熱油更高的節(jié)約，大大降低了食用油的氧化，延長了油的使用壽命，提高了設(shè)備的使用安全性。