設備用途：

可用于炒菜、煮粥、煮筍干、熬湯、燒水、煮飯、化糖、化膠、熬糖稀、熬油、炒餡料（蓮蓉餡、月餅餡、綠豆餡、豆沙餡等）、糕點、飲料、蜜餞、醬料（如：豆瓣醬，甜面醬，花生醬，辣椒醬，牛肉醬、火鍋底料、方便面醬料、香菇醬等）等食品行業以及制藥（藥材和焙烤）與日用化工等行業。

產品結構：

1、本設備為系列產品,主要由鍋體、夾套、傾翻、攪拌與機架等部

2、鍋體部分由內外鍋體焊接而成。內外鍋體均采用06Cr19Ni10不銹鋼,按GB150-1998規定

4、可傾式機架由油杯、軸承座、支架等組成

機構性能：

1、容積:200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。

2、結構形式:分可傾式、立式結構，按工藝需要采用帶攪拌與不帶攪拌。

3、鍋體材質:①內鍋體不銹鋼(SUS304)，夾套、支架碳鋼(Q235-B)外涂防銹漆;②內外全不銹鋼。

4、帶攪拌裝置鍋體:頂部中心攪拌，減速機輸出軸與攪拌槳軸采用活套連接，方便拆裝與清洗。

5、攪拌轉速:36r/min(可以根據客戶要求來選定一定的轉速);攪拌槳形式:普通攪拌(錨式)和刮底攪拌。

6、固定式電夾層鍋 支腳形式:①立式鍋體:三棱錐形式、圓管式;②可傾式鍋體:槽形支架式。

7、設備配置:表盤指針式溫度計、蒸汽進口、出料口等(立式結構)。

8、大型夾層鍋 可傾式蒸煮鍋體可傾轉90°，傾轉方式為手動式翻轉。

1、夾層鍋可用于煮、炒等，功能類似于家中炒菜、做飯的大鍋。

2、夾層鍋的加熱方式有電加熱、（蒸汽加熱）、燃氣加熱等。

3、夾層鍋有可傾和立式兩種。立式夾層鍋適合煮老湯類的產品。

4、夾層鍋按攪拌方式分為，不攪拌、刮底攪拌（兩個定點，6-8個四氟板）、行星攪拌（1個定點，2個四氟板，公轉時自傳）3種。

5、不攪拌的夾層鍋適合煮塊狀、煮雞、煮肉。

6、帶攪拌的適合煮湯汁類的產品，熬粥等。

7、行星攪拌適合煮特別粘稠的產品，炒雞蛋。