斬拌機(jī)廣泛用于肉類、魚類、水果、蔬菜、堅(jiān)果類的粉碎加工。

斬拌機(jī)是肉制品生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵設(shè)備。它不僅能將肉塊、碎肉、脂肪等主要原料精細(xì)地切碎，還能同時(shí)將其它原料，水、冰屑、調(diào)料、附屬品(填充劑)同肉沫一起攪拌成均勻的乳狀物。特別是有乳化處理效果，能使腸類產(chǎn)品的密度與彈性均大大增強(qiáng)。通過切換斬鍋旋轉(zhuǎn)的高低速度和無級調(diào)整斬刀轉(zhuǎn)速,使斬拌、絞肉、混合及乳化- -次加工完成其中20 40#雙速斬拌機(jī)，斬刀速度在1480/2960轉(zhuǎn)/MIN高低速間任意調(diào)整。變頻調(diào)速型斬拌機(jī)選用優(yōu)良變頻器和變頻電機(jī)，使斬刀速度在500- 3600轉(zhuǎn)/MIN間任意調(diào)整，該機(jī)噪音小，效率高,節(jié)能。

斬刀選用有機(jī)材料經(jīng)工藝加工而成，斬刀軸采用40CR材質(zhì)，經(jīng)真空調(diào)質(zhì),增加了軸的強(qiáng)度和表面硬度，延長了使用壽命。