電加熱油炸機為全油+過濾結(jié)構(gòu)，配有自動過濾和自動補油兩套管道、裝置。自動過濾裝置過濾掉油炸機中大的殘渣，避免炸油酸化、變黑，延長炸油使用周期，減少換油頻率；自動補油裝置與儲油罐相連接，當(dāng)不斷油炸過程中，炸油減少至設(shè)定位置時（此位置由浮游表控制），通過油循環(huán)泵向油炸機內(nèi)補油。兩套管道外部配有保溫措施。

自動刮渣系統(tǒng)采用縱向刮渣系統(tǒng)，對炸油內(nèi)殘渣進行刮出，減少對油的污染。濾油系統(tǒng)通過油泵加壓，采用150目-200目的濾網(wǎng)，對油內(nèi)的細小顆粒進行有效過濾，有效地減少了炸油中的有害物質(zhì)，從而延長了換油周期，節(jié)油效果可觀，并且炸出的食品味美色鮮，有利健康。

【濾油系統(tǒng)還將油從輸出端吸出到輸入端，使油槽內(nèi)的溫度均衡一致，使溫度更加均勻。

【除動力系統(tǒng)整機選用不銹鋼材料及其他食品用材質(zhì)，可拆卸設(shè)計，符合衛(wèi)生標準，符合HACCP標準。