農產品冷藏庫建設您了解多少

在了解農產品冷藏庫對農產品的作用優點之前，我們知道農產品采摘以后,仍然是一個活的有機體,其明顯的生理活動就是繼續進行呼吸作用和產生后熟作用。

農產品冷藏存儲、加工、成品分裝等許多過程都需在潔凈與低溫的環境下進行。這樣，農產品冷藏庫設計就始終是生物醫學冷庫工程設計中的重要組成部分。在農產品冷藏庫工程設計中，農產品冷藏庫設計一般為全組裝式冷庫或地面為土建式保溫的半組裝式冷庫兩大類，并且都置于土建生產廠房 內。冷庫容積小，但數多。農產品冷藏庫設計除了普通食品冷庫應具有的隔熱，堅固與抗凍性外，冷庫中空氣環境的潔凈度，干燥度及冷卻時間是相當重要的指標，這是由生產工藝的特殊性所決定的。

因此，農產品冷藏庫設計的庫板多采用外夾不銹鋼或鍍鋅鋼板的聚氨酯發泡或聚苯乙烯隔熱材料，并按其凈化等級和溫濕度配置不同的低溫凈化空調器，處理農產品冷藏庫設計的循環空氣和補充冷庫排風和泄露所需的新鮮空氣。

農產品在脫離母株后不單再得不到水分和其他營養物質的補充,而且還會不斷地消耗在生長過程中所積累的各種物質和逐漸失去水分,隨著貯藏期的延長。

這時候為了保持農產品原有的口感、和新鮮度需要建造農產品冷藏庫。

物質消耗的增加,農產品的色澤、風味、質地和營養物質也不斷地變化。例如,香蕉剛采下來時綠、硬、澀不能吃,放置一段時間成熟后色變黃、質軟而香甜可口,這就是農產品后熟作用的結果。這種后熟過程的完成也就是農產品本身進行一系列復雜新陳代謝的結果。

利用農產品冷藏庫的低溫貯藏和適當調節氣體成分手段來抑制農產品的呼吸與后熟作用,從而達到使其保持生鮮的目的。農產品貯存的條件,溫度是主要的。

不同的農產品其適宜的貯存溫度是不同的,當恰當的溫度確定后,需要保持一定的穩定性一般其晝夜變化應控制在±0.5℃內。

進入農產品冷藏庫工程設計的低溫工藝介質和低溫冷卻介質適合用低碳不銹鋼管輸送，且合適布置在不影響操作，感觀舒適且方便維修的地方，并應在管道適當處作靜電接地。其管道保溫材料具有輕質、不燃（或難燃）和不起粉塵的性能。外殼應光滑，不易積灰，采用土建的方式來做保溫的半組裝式農產品冷藏庫工程，應該注意在地面與農產品冷藏庫庫板相接處隔斷冷橋，鋼筋混凝土的外保護層能承受工藝設備和操作的重量符合，地面還要設計防腐面層。