食品殺菌新技術方式諸城滅菌設備

生活中有許多你所不留意的飲食細節往往為健康埋下了隱患。每年在因食物中毒而接受緩解的8000萬人中，大多數都是因為吃了有問題的水果蔬菜。這些都是在餐桌上常見的食物，只是由于處理不當而讓人“中毒"細的存在的方式有很多種，常常是寄生于食品上，其繁殖速度特別快而且生命力頑強，但不管是細還是微生物他們都有一個特性，便是利用高溫來殺菌，這樣不僅能有效快速的將他們殺死還能保持食品的鮮嫩度以及口感。

殺菌設備是食品生產過程中的關鍵設備。為延長食品的保存期，需對食品進行殺菌，既殺滅食品中可能的致病菌，又保持食品的重要營養成份及食品的色香味不受損害。提高殺菌溫度可加快微生物的致死率，縮短殺菌時間，提高設備生產能力。提高加熱介質熱水與包裝食品的相對運動速度，如食品包裝物運動、加熱介質(熱水)運動，也可大大提高殺菌效果。

殺菌鍋殺菌原理是通過直接注入蒸汽，使熱水罐的水升溫到預定溫度，然后進入工藝罐，同時使鍋內的工藝用水不斷循環，并通過循環加熱滅菌。

冷卻過程通過將冷水注入工藝罐與熱水混合，然后將熱水頂回熱水罐來降溫。

熱水罐熱水加熱到預定的溫度（僅需一次）

裝滿產品的筐裝入殺菌鍋，關閉鍋門和安全連鎖裝置。

將熱水罐的熱水注入工藝罐。

工藝用水通過大流量的以下循環來確保達到需要的熱分布：

泵-管道-噴淋裝置-產品筐-殺菌鍋底部。

在整個周期內反壓力是通過兩個自動閥門注入或釋放壓縮空氣來控制的。

停止水泵，給出聲光信號表示殺菌結束，允許開門，卸出筐子，準備下一個周期殺菌。