衡石殺菌鍋 豬骨頭湯殺菌設備 辣椒醬殺菌鍋 有效延長食品保質期

殺菌原理是通過熱水罐內121℃的殺菌水注入鍋內（中和后溫度在100-110℃），浸泡全部物料，在殺菌軟化水不斷循環的同時，純凈蒸汽（蒸汽壓力0.4-0.6mpa）直接給鍋內的殺菌軟化水加熱（必要時補充壓縮空氣），升溫迅速（在物料初溫25℃左右時，只需要8-15min就能達到121℃），這樣既保證了在設定溫度下的殺菌，而且不會出現漲袋的現象。能在 短的時間內加工出質量的產品。

該殺菌鍋直接用蒸汽升溫，直接用常溫軟化水降溫，柔和的多階段殺菌工藝直觀可控，升溫迅速，降溫時快捷，保證了產品能夠在 短的時間內達到預定的殺菌效果。

壓縮空氣可以在整個的加工處理循環過程中使用。它可以程序化地按照工藝要求，通過自動調節閥門進行加壓與減壓。