在當(dāng)前的食品工業(yè)中，殺菌鍋起著重要的作用。 殺菌鍋、滅菌鍋用于各種食品加工行業(yè)，

適用于各種包裝產(chǎn)品，例如：袋裝，玻璃瓶裝和馬口鐵等材質(zhì)的高溫高壓熱處理。

在食品工業(yè)中使用的殺菌鍋由鍋體，鍋蓋，開啟裝置、鎖緊楔塊、聯(lián)鎖裝置、軌道、處理

筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。 鍋蓋采用充氣式硅橡膠密封圈密封，可靠性高，使用

壽命長(zhǎng)，具有加熱面積大，熱，加熱均勻，液體物料沸騰時(shí)間短， 加熱溫度易于控制的

特點(diǎn)。

食品工業(yè)中使用的滅菌鍋的主要特點(diǎn)：

1.低噪音，安靜無聲，與水浸式和蒸汽式殺菌鍋相比節(jié)省蒸汽能源的18％

2.直接加熱和間接降溫，提高殺菌效率。 間接降溫對(duì)原始處理水降溫避免了食品二次污染。

3.通過直接加熱和間接降溫來減少熱交換器的使用頻率，可減少維護(hù)次數(shù)，節(jié)省設(shè)備維護(hù)成本。