牛奶巴氏殺菌機是目前、的牛奶殺菌設備之一，它采用不銹鋼加工制造，可對各類包裝或罐裝食品在殺菌槽中把水溫度控制到85°～90°之間，既能起到殺菌效果，又能保證蛋白質等營養成份不在較大溫差范圍內波動而改變，保持食品的原質、味、色等，達到對食品不加任何防腐劑，有利于消費者身體健康，特別是可延長保質期和貯藏期。

酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發酵劑），經發酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。目前市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合于人類的營養。酸奶的發酵過程使奶中糖、蛋白質有20%左右被水解成為小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽鏈和氨基酸等），奶中脂肪含量一般是3%～5%。

巴氏奶雖然采用低溫滅菌方式，但各企業對殺菌溫度和時間卻有著不同的標準。為確保牛奶中留有更多的活性物質，不斷有乳企開始使用75℃的溫度進行殺菌，未來75℃可能成為低溫行業的趨勢。巴氏奶目前的行業集中度、并不高，隨著消費者對新鮮、品質牛奶的追求越來越高，低溫巴氏奶還有很大的市場發展潛力。

開啟75℃巴氏殺菌鮮奶時代2019年可以說是屬于巴氏奶的一年，光明、君樂寶、伊利、衛崗等各大乳企不斷推出巴氏鮮牛奶新品。在市場競爭中，各大乳企就巴氏奶的口感、營養、加工工藝、灌裝技術等進行研發和創新。 次數用完API KEY 超過次數限制