【巴氏殺菌機參數】：

1)單罐投料量10-20升，單罐投料量500L，可多罐組合使用（容積可定制）；

2)溫度控制±1℃：溫度按需自動控制和調節殺菌溫度；

3)滅菌時間：可根據需要設定殺菌時間；

4)循環動力：雙臺衛生級離心泵循環換熱；

5)定時系統：A .殺菌定時；B.離心泵啟動時間定時；C 離心泵啟動間隔時間定時；

6)殺菌工作狀態：全封閉殺菌；

7)設備材質：罐體為SUS304/316L不銹鋼。

【雙罐操作規程 】：

1、巴氏殺菌機分冷卻罐（左）和殺菌罐（右）；

2、殺菌時，打開計時器和加熱按鈕，并設定好溫度，時間到會停止加熱或報警；

3、冷卻時，外通冷卻水，自下而上循環；也可夾套加水通過制冷機冷卻 ，制冷機冷卻保持出水口開啟，防止水溫度降低形成夾套真空，制冷設備用戶另配；

4、殺菌操作，靠近殺菌罐分上（循環）、下（出料）和放料三個閥門，殺菌時，開啟上、下閥門，間斷性開啟離心泵對牛奶進行循環加熱，經過泵循環可使鮮奶口感更佳，并起均勻物料溫度的作用，每次 循環5分鐘左右，次數根據工藝需要定；

5、冷卻操作，靠近冷卻罐分上、下和物料三個閥門，其操作類似殺菌操作，冷卻 通過下進水，上出水方式，進水速度通過球閥控制，外可以配合冷卻桶使用，可以循環用水；

6、鮮奶進料可以選擇進料桶結合離心泵進料，或通過外邊運輸奶桶無菌對接進料;

7、巴氏殺菌機具體不清楚地方可以和廠家直接聯系，功能產品結構可以根據要求定制或升級。

市場上出現了酸奶發酵設備，為全封閉立式不銹鋼材質結構，罐內壁經鏡面拋光處理，十分光潔。罐體有夾層、保溫層，并配有CIP清洗噴頭、衛生人孔、視鏡等裝置，不僅可實現溫度恒溫可控，還能對設備進行清洗、消毒。此外，由于全封閉的設計確保物流始終處于無污染狀態下混合發酵。

酸奶制作過程中，殺菌環節不容忽視。一方面自制酸奶所使用的原料奶、包裝材料和所有器具包括發酵容器和攪拌用具需要殺菌、消毒，而CIP清洗系統是常用于清洗加工設備。另一方面，酸奶本身想要進行殺菌，多采用巴氏滅菌法，是一種利用較低的溫度既可殺病菌又能保持物品中營養物質風味不變的消毒法。 次數用完API KEY 超過次數限制