4.發酵容器用帶蓋瓷杯,硬塑料杯子也可,但如杯子質量不過關的話,加熱消毒時容易變形。蓋子很重要,乳酸菌是,無氧環境更有利于發酵。
5.容器消毒不用消毒液,因為如果沖洗不干凈,會乳酸菌,使發酵失敗。加熱消毒是的方法。
6.有抗奶(含有)或還原奶(用奶粉還原成的牛奶)都不適合作制作酸奶的原料。
7.酸奶因為質量不穩定偶爾也會造成發酵失敗。 總之,多摸索,多實踐,很快你就能成為自制酸奶的高手了。
據十一世紀由麻赫穆德·喀什噶里編寫的《突厥語大詞典》以及尤素甫·哈斯·哈吉甫撰寫的《福樂智慧》兩本書中都記載了土耳其人在中世紀就在食用酸奶了。這兩部書在不同側面都提到了“yogurt"這個詞,并詳細記錄了游牧的土耳其人使用酸奶的方法。歐洲有關酸奶的個記載源自于法國的臨床歷史記錄:弗朗西斯一世患上了一場嚴重的痢疾,當時的法國醫生都束手無策,盟國的蘇萊曼一世給他派了一個醫生,這個醫生宣稱用酸奶治好了。
1.補養美容養顏。經常喝酸奶有滋潤皮膚,以及補磷補鈣,還有潤腸的作用。一些平時生活中氣血不足,營養不良,并且有的人可以在日常生活中多喝一點兒酸奶。平時在常生活中,如果可以多喝一點兒酸奶的話,那么對身體是特別好的,特別是一些處在經期的女性。由于在月經期間會流失掉很多的營養,所以經常喝酸奶可以給女性在月經期流失掉的營養給補回來。






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