路易斯·巴斯德被世人稱頌為 “進入科學王國的無缺的人"，他不僅是個理論上的天才，還是個善于解決實際問題的人。他于1843年發表的兩篇——“雙晶現象研究"和“結晶形態"，開創了對物質光學性質的研究。1856年至1860年，他提出了以微生物代謝活動為基礎的發酵本質新理論，1857年發表的“關于乳酸發酵的記錄"是微生物學界的經典。1880年后又成功地研制出雞、等多種，其理論和法引起了醫學實踐的重大變革。此外，巴斯德的工作還成功地挽救了法國處于困境中的釀酒業、養蠶業和畜牧業

要為牛奶的一種滅菌法，既可對健康有害的病原菌又可使乳質盡量少發生變化。也就是根據對耐高溫性的菌熱致死曲線和乳質中易受熱影響的奶油分離性熱破壞曲線的差異原理，在低溫下長時間或高溫下短時間進行加熱處理的一種方法。其中，在60℃以下加熱30分鐘的方式，作為低溫滅菌的標準，早為世界廣泛采用。利用高溫處理，雖對乳質多少有些影響，但可增強滅菌效果，這種方法稱為高溫滅菌（sterilization），也就是在95℃以上加熱20分鐘。巴氏滅菌法除牛奶之外，也可應用于發酵產品。

巴氏殺菌機,巴氏殺菌流水線使用注意事項：1、每天工作結束后，應對設備進行清洗。2、每月應檢查減速機油位及油質，必要時進行加油或換油作業所用油為32號汽機油。3、設備移動及重新接線時，應確認電機的轉向，如反轉則將三相電中的兩相任意兩相倒換。4、電器系統非專業人員禁止開箱。

牛奶巴氏殺菌機是目前、的牛奶殺菌設備之一，它采用不銹鋼加工制造，