蛋白質牛乳中蛋白質含量為2.8%~3.3%，主要由79.6%的酪蛋白、11.5%的乳清（白）蛋白和3.3%的乳球蛋白組成，另有少量的其他蛋白質，如球蛋白和酶等。凡20℃下于pH4.6沉淀的牛乳蛋白被稱為酪蛋白。酪蛋白是一種耐熱蛋白質，但可在酸性條件下沉淀，酸奶和奶酪即是以這個原理制成的。在乳中酪蛋白與鈣、磷結合，形成酪蛋白膠粒，并以膠體懸浮液的狀態存在于牛乳中。乳清蛋白對熱不穩定，加熱時發生凝固并沉淀。牛乳蛋白質消化吸收率為87%~89%，生物學價值為85，屬蛋白質。

學生奶恒溫箱的問世，解決了冬天學生奶過涼的問題。且此項產品替代了傳統的分批燒水加熱法，可一次性加熱300盒學生奶，方便又節能。牛奶溫度可控制在35℃左右。在此溫度下，既保證了牛奶的營養成分，又不會讓學生因牛奶過涼而產生腹瀉等情況。學生奶恒溫箱，內部環境溫度一般可設定在40℃左右，輔助內循環風設計，恒溫3小時奶溫可達35℃（正負2℃）。根據要求奶溫可提高。在恒定的溫度下，奶不變質，可口且營養不流失。使廣大學生喝上健康放心的熱牛奶。

　　1)熱奶柜機柜應放置在平坦穩定的平臺上，如地面或穩定的柜臺。

　　2)機柜不應放置在易被雨水淋濕的地方或濕度大的地方，以防內部電器短路。

　　3)立式保溫柜放在陽光直射的地方，遠離熱源和各種取暖用具，以免加速塑料制品的老化和褪色。

　　4)展示展示柜時，請確認展示柜內的物品已取出，抬起并托住底部，以免展示柜滑落造成損壞。

　　干凈。