真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打、達(dá)到按摩、腌漬作用。真空滾揉機(jī)可以使肉均勻的吸收腌漬，入味嫩化，可以提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性；可以提高產(chǎn)品的口感及斷面效果；可以增強(qiáng)保水性，增加出品率；可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。使肉體分解，便于添加各類(lèi)添加劑，在滾筒內(nèi)充分融合，使肉質(zhì)變得細(xì)嫩，口感得到提高。整機(jī)采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，噪音小，運(yùn)行平穩(wěn)，操作簡(jiǎn)便，使用效率高。

1.設(shè)定滾揉工作時(shí)間

2.設(shè)定間歇滾揉時(shí)間

3.真空狀態(tài)滾揉時(shí)間

4.連續(xù)滾揉、間歇滾揉、反轉(zhuǎn)出料

5.電器控制均采用防水電腦控制

6.正反運(yùn)轉(zhuǎn)式

適用范圍

肉類(lèi)加工，西餐店,休閑食品廠,中餐店,冷凍食品廠,肉制品加工廠。

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