外芝麻含水分的高低直接影響榨油機的使用效果，入榨水份11．2％為好

　　再者芝麻屬含油較高的油料，所以在壓榨時應降低榨同的轉速（一般28-30轉/分），以延長油料的壓榨

　　時間，使油充分流出來。

　　在榨油方式區別:液壓榨油機是將液體作為介質，對原料加壓，從而將油榨出；螺旋榨油機是通過榨螺的

　　擠壓，產生高溫，從原料中榨出油。在油質方面，液壓榨油機是一種物理提煉油的方式，榨出來的油質

　　量較好，芝麻、杏仁、花生等為材料時就應使用液壓榨油機；而螺旋榨油機因為工作時產生高溫，會破

　　壞油中的營養成分，并且需要對油冷處理。