諸城市齊昌機械科技有限公司

本公司為實體工廠，歡迎來廠試機，齊經理：

殺菌是食品加工過程中保障食品安全的一道重要工序，殺菌技術的好壞直接影響食品安全品質。國外速凍食品市場對中國企業來說，具有極大的魅惑力，而殺菌鍋是保障出口速凍食品安全品質的基礎，殺菌鍋的引用加快我們速凍食品打開國外市場。 生產和包裝車間內的空氣中含有很多的細菌等微生物，這些微生物會附著在速凍食品物料或待包裝的產品的表面，污染食品，使食品在日后的保存期內變質。冷凍只能抑制細菌滋生，不能殺死細菌。因此，食品在真空包裝以后，必須通過殺菌鍋進行高溫殺菌才能達到長時間保存不變質的效果。

介紹：

諸城市齊昌機械科技有限公司生產的各種各樣的殺菌鍋根據型號和有區分的控制方式的不同，價格也不同，型號可以根據自身產量來定制，本公司生產的殺菌鍋采用好的304不銹鋼制作，使用壽命長，不會生銹，碳剛和不銹鐵材質，使用時間短，會生銹，影響食品衛生，殺菌出來的食品外觀也不好看。

經常有客戶說你們的產品確實不錯，就是稍微偏貴，是的，路虎很貴，開的人越來越多；夏利很便宜，就要被淘汰了。諾基亞很實惠，已經倒閉了；蘋果太貴，用蘋果的人越來越多。為什么？因為客戶買的永遠不是便宜，而是產品價值！所以今天我們要經營好的產品，不是因為它便宜就好賣，而是產品所帶來的價值，如今單憑低價換市場的，只能走向不歸路！好產品不是貴在價格，而是貴在價值。同等配置同等板材的產品，人家廠家能為您這么便宜，肯定板材上來說給您做了手腳了，所以大家在購買的時候不要單憑一面說辭就下結論呀，萬事以多方考察再說。

齊昌殺菌鍋采用304不銹鋼材質，假一罰十

殺菌鍋特點:

殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。

從殺菌方式上分有三種：

1、 熱水循環式殺菌：殺菌時鍋內食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。

2、 蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進蒸汽升溫，由于在殺菌過程中鍋內存在空氣會出現冷點，所以這種方式熱分布不是最均勻。

3、 淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設在殺菌鍋內兩側或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻，而且升溫和冷卻速度迅速，能全面、快速、穩定的對鍋內產品進行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌。

從罐體結構上分有三種：

1、 單罐殺菌鍋

2、 雙層殺菌鍋

3、 雙鍋并聯式殺菌鍋

4、 立式殺菌鍋

5、 電汽兩用殺菌鍋

6、 旋轉式殺菌鍋

從鍋體材質上分有三種：

1、 全不銹鋼

2、 半鋼

3、 碳鋼

選擇原則:

1、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進行選擇，若產品要求溫度很嚴格，尤其是出口產品，因為要求熱分布很均勻，所以應盡量選擇電腦全自動殺菌鍋。電腦半自動殺菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動相同，但是價格卻是電腦全自動的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動殺菌鍋。手動殺菌鍋殺菌難度高，控溫和控壓等都由人工完成，食品外觀很難掌握，漲罐（袋）和破碎率高。

2、若產品是含氣包裝或者產品外觀比較要求比較嚴格，則應選擇電腦全自動或電腦半自動殺菌鍋。

3、若產品是玻璃瓶或馬口鐵，因為升溫和降溫速度都要求可以控制，所以盡量不應選擇雙層殺菌鍋。

4、若從節約能源考慮，可選擇雙層殺菌鍋，其特點是上罐是熱水罐，下罐是處理罐，上罐的熱水重復使用，可節約大量蒸汽，適合每天產量超過10噸的食品生產企業。

5、若產量較小或者沒有鍋爐，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋，其原理是蒸汽由下罐電加熱產生，上罐滅菌。

6、若產品粘稠度很高，殺菌過程中產品需要旋轉，則應選擇選擇旋轉式殺菌鍋。

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