一、包餡產品周邊有破損現象,其原因:
1、檢查出料口、導向口與內套之間是否有硬顆粒堵塞,松開出料口螺母,拆卸出料口及導向口,待硬物取后,重新裝上出料口即可。
2、面皮與餡料配比是否恰當,即皮料太少面餡又過量,請調整配比。 二、包餡產口大小不一致,其原因:
1、檢查一下皮、餡斗的情況,是否料斗內原料未跟上,在生產時,切勿中斷添料。
2、皮料與餡料的配合是否恰當,可按原料的性質,調整出餡或皮料的重量。
三、包餡產品粘在輸送帶上,原因分析:上粉盒內的干粉用完了,需要及時添粉。
四、包餡產品收口不佳,或夾不斷,原因分析:可能是收口裝置設置過緊,加注潤滑油;夾不斷,可能是皮料過硬。
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月餅機是個統稱,也可以稱為月餅生產線,月餅機是一套流水作業的幾個機器組合在一起,一款好的機器結實耐用,全程自動化生產,這樣生產出來的產品干凈衛生,而且月餅皮和餡可以調節,餅皮的薄厚可以控制。
廣式月餅機器的組成,是由包餡機、成型機,排盤機等組成。包餡機是做月餅的個步驟,按照一定的比例放入面和餡料。月餅機控制面板上可以調節餡料比例,可以控制每一個月餅的重量。
月餅成型機就是把月餅胚做成外觀精美的月餅,利用紅外線的感應裝置,將包餡的面團進行擠壓成花紋清新的月餅,一般廣式月餅的代表是蓮蓉餡和五仁餡的比較多,外皮上一般會印有蓮蓉或五仁的字樣。
月餅排盤機,就是把做好的月餅,整齊的排列在準備好的盤子內或者盒子內。可以通過數控面板設置月餅的裝盤的個數,智能的裝入盤內,提高效率。通過月餅機一系列流水線的作業一盒月餅就可以包裝上市了。






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