月餅機可分為廣式月餅機和蘇氏月餅機，月餅機是由幾個機器組成的，接下來我們就為大家簡單的介紹一下月餅機的組成。月餅機又叫“月餅自動包餡機"是能自動拌餡、和面，然后自動把餡料用和好的面包起來，然后壓成月餅的設備。由月餅機制造而成的月餅由標識層、皮料層和餡料內芯層三層組成，可以制成是扁圓形體、橢圓形體、正方形體和長方形體的月餅，標識層位于皮料層的上方，餡料內芯層位于皮料層的中間；餡料內芯層試由各種新鮮果肉、綠豆、紅豆、蛋黃、果仁等材料攪拌制成的，食用口味、營養豐富。

我公司專注設計、制丸機械，多年來，我們長期致力于研制和開發，不斷的改進和*企業的產品。良好的售后服務源于企業，我公司一直以“品質為本，服務至上"作為企業宗旨。

如何改良月餅機在烤制后月餅皮顏色過深，甚至焦糊原因及我們該如何進行改良。

1、表皮刷蛋液過多，蛋液刷不勻、過稠。應先將雞蛋液加入等量的蛋白攪拌均勻，稠度適當。

2、蛋液中加入奶粉過多。因為廣式月餅餅皮中加入了一定量的視水，使餅皮呈現堿性。在堿性條件下月餅餅皮特別易著色，在蛋液中再加入奶粉刷上月餅表面上，無疑是雪上加霜，造成月餅皮顏色過深、過重，失去光澤。

3、攪拌月餅面團時加入醬色或醬油影響月餅的口感，不使用。

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在使用月餅機時為了能讓它更好的工作，我們一定要做好日常的清理和保養，雖然每天的清理和保養工作很枯燥，但是這些工作能很好的保證月餅機的工作效率和使用壽命，所以這些清理和保養工作每天都要進行。

日常保養是指操作人員對月餅生產線的各個設備每日的例行保養，其保養項目較少，主要集中在設備外部，主要內容是設備的清洗、潤滑、螺絲的緊固等。

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