炒餌塊

對于云南人來說，餌塊用來炒著吃是日常生活中常見的一種做法了。而且每逢過年，炒餌塊也是每戶云南人家飯桌上的一道佳肴，其地位，和北方的餃子差不多。

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當清晨的陽光照在每一個路口，當沉寂的街道開始車水馬龍，當過往的行人企圖用一個哈欠去抵擋睡意 此時，富民路邊的早點攤前也開始熱鬧起來，手推車上擺放整齊的餌塊和蠢蠢欲動的炭火，用自己的方式對這座小城說早安。

武漢的豆皮、西安的肉夾饃，天津的煎餅果子，還有云南的燒餌塊，這些城市的美食憑借著方便、快捷又美味的優勢，當仁不讓的成為上班族、學生黨的早餐。慢慢地，它們還成為了人民生活的習慣，成為了成長的記憶，成為了城市之外的念想。

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餌塊本身必須是由本地大米壓制而成，具有紅土高原的糯香，經過明火烤制后，產生了一種夾雜了大米與煙火混合而成的清香，入口的時候，既有糯食黏黏的口感，又有經過壓制后韌性的牙感。我超愛的是用芝麻與花生磨碎混合之后的制甜醬，涂在雪白的餌塊上，然后折疊成為半圓形，入口的時候，米香、花生、芝麻、甜醬混合而成一種渾然天成的口味，既美味又友好地蔓延到口中，擁抱著每一個味蕾，甜而不膩，香而不沖，糯而不粘，韌而不硬。

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