近年來月餅機行業之所以發展較快，市場銷勢如此迅猛，受兩個方面的影響。一方面是新建酒店、餐館層出不窮，帶動了月餅機價格行業的快速發展;另一方面是人們現代生活節奏的加快，在外用餐已經成為一種時尚的消費習慣，也間接帶動了月餅機行業的發展。該專營店老板介紹，在去年的金融危機中，相比電動工具、五金機械等熱門行業，月餅機價格行業受到的影響和沖擊較小。這主要是因為月餅機屬民生產品，在老百姓生活中占有*的地位，而且銷售范圍多以內銷為主。目前，月餅機市場上比較的月餅機價格主要是磨漿機、封口機、絞肉機、面條機等。

我公司專注設計、制丸機械，多年來，我們長期致力于研制和開發，不斷的改進和*企業的產品。良好的售后服務源于企業，我公司一直以“品質為本，服務至上"作為企業宗旨。

如何改良月餅機在烤制后月餅皮顏色過深，甚至焦糊原因及我們該如何進行改良。

1、表皮刷蛋液過多，蛋液刷不勻、過稠。應先將雞蛋液加入等量的蛋白攪拌均勻，稠度適當。

2、蛋液中加入奶粉過多。因為廣式月餅餅皮中加入了一定量的視水，使餅皮呈現堿性。在堿性條件下月餅餅皮特別易著色，在蛋液中再加入奶粉刷上月餅表面上，無疑是雪上加霜，造成月餅皮顏色過深、過重，失去光澤。

3、攪拌月餅面團時加入醬色或醬油影響月餅的口感，不使用。

在使用月餅機時為了能讓它更好的工作，我們一定要做好日常的清理和保養，雖然每天的清理和保養工作很枯燥，但是這些工作能很好的保證月餅機的工作效率和使用壽命，所以這些清理和保養工作每天都要進行。

日常保養是指操作人員對月餅生產線的各個設備每日的例行保養，其保養項目較少，主要集中在設備外部，主要內容是設備的清洗、潤滑、螺絲的緊固等。